清炖小鸡的家常做法:鲜香四溢,营养丰富

在我国广大的家庭中,有一道家常菜是几乎每个家庭都会做的,那就是清炖小鸡。这道菜色香味俱佳,营养丰富,深受大众喜爱。今天,就让我来为大家详细介绍一下这道美味的清炖小鸡的家常做法。

清炖小鸡的家常做法:鲜香四溢,营养丰富

我们来看一下主要的食材。这道菜的主要食材是整鸡和小鸡菇。整鸡不仅肉质鲜美,而且营养丰富,非常适合用来炖汤。而小鸡菇则是一种野生菌类,味道鲜美,口感滑嫩,是这道菜的一大亮点。

我们就开始制作这道美味的清炖小鸡吧!

所需材料:

1. 整鸡 1只

2. 小鸡菇 500克

3. 辣椒面 适量

4. 大葱 1根

5. 芥末 适量

6. 食用油 适量

7. 盐 适量

8. 生姜 适量

9. 料酒 适量

10. 八角 适量

11. 花椒 适量

12. 生抽 适量

13. 水 适量

步骤:

1. 我们将整鸡进行处理。将鸡头、鸡脚、内脏等部分去掉,然后将鸡肉切成大小适中的块。在切的过程中,尽量保持鸡肉的完整,这样炖出来的鸡肉会更加美味。

2. 准备一锅清水,将切好的鸡肉放入锅中,加入适量的料酒,焯水去腥。焯水的时间不宜过长,一般控制在5分钟左右即可。

3. 将焯水后的鸡肉捞出,沥干水分备用。

4. 另起锅,加入适量的食用油,烧热后,将花椒、八角、生姜拍扁后放入锅中,煸炒出香味。

5. 将炒香的食材捞出丢弃,然后将切好的鸡肉块放入锅中,煸炒至表面微黄。

6. 接着,加入适量的盐、生抽、辣椒面、芥末和大葱段,翻炒均匀,使鸡肉充分吸收调料的味道。

7. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火慢慢炖煮。在炖的过程中,可以适时地翻动鸡肉,防止粘锅。

8. 待鸡肉炖至八成熟时,加入提前洗净的小鸡菇,继续炖煮。

9. 当小鸡菇熟透后,即可关火,将清炖小鸡盛出,撒上葱花,一道美味的清炖小鸡就完成了。

小贴士:

1. 在炖鸡肉的过程中,要控制好火候,避免鸡肉煮烂。

2. 在炖制过程中,可以适时地尝尝汤汁的味道,根据个人口味加减调料。

3. 鸡肉炖好后,不要立刻食用,可以让鸡肉在冰箱里冷藏一段时间,这样炖出来的鸡肉更加入味。

清炖小鸡的家常做法:鲜香四溢,营养丰富

清炖小鸡是一道非常美味的家常菜,营养丰富,口感鲜美。通过以上的步骤,相信大家已经学会了如何在家中轻松做出美味的清炖小鸡。希望大家能够喜爱这道菜,并在家中尝试制作。同时,也希望大家在日常生活中注重饮食健康,多吃一些有益于身体健康的食物。

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