家常月饼皮最佳配方及制作步骤

在中秋佳节来临之际，家家户户都会制作美味的月饼来庆祝这个团圆的节日。而月饼皮则是制作月饼的关键部分。今天，我将为大家分享一款家常月饼皮的配方及制作步骤，让您也能在家轻松做出美味的月饼。

家常月饼皮最佳配方及制作步骤

一、家常月饼皮的制作方法

主料：中筋面粉250克、玉米油75克、白糖25克、水40克

辅料：糖50克、蜂蜜25克

制作过程如下：

1. 将中筋面粉倒入盆中，倒入适量的玉米油。

2. 倒入适量的白糖，进行搅拌。

3. 打入适量的鸡蛋，搅拌均匀。

4. 倒入适量的水，继续搅拌均匀。

5. 和面，直到面糊呈不粘手的状态。

二、月饼皮的材料

1. 线框：制作月饼时需要使用的一个硬膜带，可以做出不同的花纹和厚薄。

2. 切饼模：专用于割饼的模具，是月饼制作中必不可少的工具。

3. 月饼模：用于压制月饼馅的模具，一般有圆形、椭圆形、四方形模具。

三、月饼皮的制作过程

1. 配制：在一个大碗中，将低筋面粉和糖粉混合均匀，然后加入油、碱水和水，调成不粘手的面团。

2. 软化糖浆：将糖浆放入微波炉中加热融化，然后与苋菜水混合均匀。接着倒入50克食用油，再次搅拌均匀。

3. 筛入200克低粉，轻轻搅拌均匀。揉好的面团装入保鲜袋中，放置一旁醒发约30分钟。

4. 制作月饼皮：将醒发好的面团取出，分成20克一个的小剂子。将每个小剂子搓圆，压扁，放入月饼模中。用手按压月饼模，使月饼皮紧贴模壁。

5. 包馅：将月饼皮包入月饼馅，收口朝下，搓圆。

6. 烘烤：将月饼放入预热的烤箱中，以180摄氏度烘烤约20分钟，至表面金黄色即可。

四、月饼皮的小贴士

1. 和面的过程中，可以根据个人口味调整面粉的种类和比例。

2. 制作月饼皮时，尽量选用新鲜的食材，以确保口感和品质。

3. 在制作月饼皮的过程中，要保持耐心和细心，这样才能做出美味的月饼。

五、

家常月饼皮最佳配方及制作步骤

通过以上的步骤，相信您已经掌握了家常月饼皮的制作方法。中秋节即将来临，让我们亲手制作一份美味的月饼，与家人共享这份甜蜜吧！