在炎热的夏季,没有什么比一份美味的麻辣小龙虾更能让人垂涎三尺的了。今天,我们就来分享一份家庭版的独家秘方,让你在家也能品尝到餐厅级的麻辣小龙虾美味。
经典麻辣小龙虾调料独家秘方,让你在家也能品尝到餐厅级美味
所需材料:
1. 小龙虾一斤
2. 干辣椒10根
3. 香叶适量
4. 八角5个
5. 麻椒一把
6. 小茴香一把
7. 蒜一头
8. 姜一块
9. 线椒一根
10. 葱一根
11. 桂皮一块
12. 生抽适量
13. 醋一勺
14. 糖半勺
15. 郫县豆瓣酱两勺
16. 白酒三勺
17. 盐适量
步骤:
1. 将小龙虾洗干净后放入锅中,加入适量的盐、黄酒和姜片、葱结,大火煮开后转中火煮18分钟,直到小龙虾熟透。
2. 将姜、葱、蒜切成细末,加入生抽、陈醋、白糖、油辣子和鸡精,搅拌均匀制成蘸料。
3. 剥去小龙虾的外壳,抽取泥肠后即可食用,也可以蘸上刚才调好的蘸料。
4. 在炒锅中加入适量的油,放入干辣椒、香叶、八角、麻椒和小茴香,小火炒香。
5. 加入豆瓣酱,翻炒出香味后加入小龙虾,翻炒均匀。
6. 倒入啤酒,能刚好没过小龙虾,然后继续翻炒,让小龙虾充分吸收调料的味道。
7. 大火烧开后转中火煮10分钟,期间可以尝一下咸味,如果觉得淡了可以适量加盐。
8. 煮至汤汁浓稠,即可关火。
小贴士:
1. 小龙虾在处理时要小心,避免伤手。
2. 煮小龙虾的时间不宜过长,否则会导致口感变差。
3. 在制作过程中,可以根据个人口味调整蘸料的比例。
经典麻辣小龙虾调料独家秘方,让你在家也能品尝到餐厅级美味
这样一道美味的麻辣小龙虾就制作完成了,相信你的家人朋友看到这道菜时一定会眼前一亮。这份独家秘方不仅可以让你的厨房充满香气,还能让你的味蕾得到极致的满足。快来动手试一试吧,享受属于自己的美食盛宴!
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