家常炖鸡腿的做法与步骤

在这个快节奏的生活中，家常炖鸡腿无疑是一道能让人沉醉的美味佳肴。这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合全家人享用。下面，我将为大家详细介绍一下家常炖鸡腿的做法，让您在家也能轻松做出美味的家常菜。

家常炖鸡腿的做法与步骤

我们来看看炖鸡腿所需的材料：

– 鸡腿：500克

– 生姜：3片

– 大葱：1根

– 大蒜：6瓣

– 八角：2颗

– 香叶：2片

– 干辣椒：2个

– 料酒：1汤匙

– 生抽：1汤匙

– 老抽：1汤匙

– 盐：适量

– 食用油：适量

让我们开始制作这道美味的家常炖鸡腿吧！

步骤1：鸡腿处理

将鸡腿剁成块，用水冲洗干净表面的血水，然后用厨房纸巾擦干水分备用。

步骤2：焯水

在锅里放入适量的水，烧开后将鸡腿放入水中焯水，焯水时可去除血水和杂质。待鸡腿变色后捞出，用厨房纸巾擦干水分备用。

步骤3：准备配料

将生姜切成片，大葱打结，大蒜切成两半，八角和香叶放入调料盒中。

步骤4：炒香

在锅里放入适量的植物油，油热后放入大蒜、生姜和大葱，煸炒出香味。接着放入干辣椒和花椒，继续煸炒至辣椒变得微黄。

步骤5：放入鸡腿

将炒好的配料捞出，留下锅中的油。将鸡腿放入锅中，不停地翻炒，使鸡腿表面均匀地裹上油。待鸡腿表面变成金黄色，加入料酒、生抽和老抽，翻炒均匀。

步骤6：加入调料

将调料盒中的八角、香叶和干辣椒捞出丢弃，将剩余的调料倒入锅中，翻炒均匀。

步骤7：炖煮

将锅里的鸡腿倒入砂锅中，加入适量的水，水量要能够覆盖住鸡腿。大火烧开后转小火慢炖，炖至汤汁浓稠即可。

步骤8：调味

在炖的过程中，可以适时尝尝汤的味道，根据个人口味加入适量的盐进行调味。

步骤9：出锅

待汤汁收浓后，将炖好的鸡腿捞出装盘，撒上葱花，即可享受美味可口的家常炖鸡腿了。

小贴士：

1. 鸡腿在炖之前要先进行焯水，这样可以去除血水和杂质，使炖出来的鸡腿口感更好。

2. 炖鸡腿时要使用小火慢炖，这样可以让鸡腿更加入味，肉质更嫩滑。

3. 可以根据个人口味调整配料和调料的用量。

家常炖鸡腿的做法与步骤

通过以上的步骤和注意事项，相信您已经掌握了家常炖鸡腿的制作方法。这道美味的家常菜不仅能够让您的家人享受到家的温馨，还能为您自己的生活增添一份美好的滋味。祝您烹饪愉快，家庭幸福！