美味可口的家常菜：芋头蒸排骨的做法与技巧

在我国广大的家庭餐桌上，一道美味的家常菜——芋头蒸排骨无疑是最受欢迎的之一。这道菜肴色香味俱佳，既清淡又不过于油腻，而且制作过程简单，非常适合家庭主妇们在家尝试制作。今天，我们就来详细介绍一下这道美味的芋头蒸排骨是如何制作的吧！

美味可口的家常菜：芋头蒸排骨的做法与技巧

一、食材准备

1. 排骨：我们选择的是碎排，这样更容易入味。

2. 芋头：新鲜芋头去皮后切成小块。

3. 调料：生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、蒜末、姜末、葱花等。

二、制作步骤

1. 排骨处理：将排骨放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火煮20分钟左右，去除血水。然后捞出排骨，沥干水分备用。

2. 腌制排骨：将腌制排骨的调料（除葱花外）放入碗中，搅拌均匀。然后将排骨放入调料碗中，抓拌均匀，让排骨充分吸收调料的味道。腌制30-60分钟。

3. 芋头处理：将芋头切成小块，约2厘米见方。然后放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火煮10分钟左右，直到芋头熟透。捞出芋头，沥干水分备用。

4. 摆盘：将腌制好的排骨铺放在蒸盘上，然后在排骨上撒上切好的芋头块。

5. 蒸制：将蒸盘放入锅中，盖上盖子，大火蒸20-30分钟，直到排骨熟透，芋头软糯。然后关火，撒上葱花，即可出锅享用。

三、小贴士

1. 排骨需要提前进行焯水处理，这样可以有效去除血水和杂质，使排骨更加干净卫生。

2. 在腌制排骨的过程中，可以将排骨翻动几次，以确保排骨能够充分吸收调料的味道。

3. 在蒸制过程中，如果发现芋头没有熟透，可以适当增加蒸制时间。

四、结语

美味可口的家常菜：芋头蒸排骨的做法与技巧

这道美味的芋头蒸排骨就制作完成了。相信通过以上的介绍和步骤，大家已经对这道菜肴有了更深入的了解。不妨在家试试看吧，给家人带来一顿丰盛的家常美食。同时，也希望大家在享受美食的同时，也能关注到食材的营养价值和健康饮食的重要性。让我们共同为打造健康、美味的家庭餐桌而努力吧！