三黄鸡的家常做法：简单易学，美味可口

在我国，三黄鸡是一种广受欢迎的家禽肉类，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱。今天，我将向大家介绍一种简单易学的家常做法——红烧三黄鸡。这种做法不仅美味可口，而且营养丰富，适合全家人享用。

三黄鸡的家常做法：简单易学，美味可口

我们需要准备的食材有：三黄鸡1只（处理干净的光鸡净重约1700g），煮鸡的汤汁3大匙，葱末4大匙，姜末2.5大匙，酱油6大匙，糖半大匙，麻油半大匙。

我们来详细介绍一下制作过程：

1. 烧开一锅水，将整只鸡放入滚水中，大火煮10分钟，熄火加盖焖20分钟，捞出，立刻投入冰块水中降温，并替换凉水浸泡至鸡身冷却(约半小时)。(煮鸡的汤汁留用)

2. 将鸡斩成块，加入适量的盐、葱姜末、料酒腌制20分钟。

3. 烧热油，放入葱末、姜末炒香，然后加入干辣椒、花椒、大料、香叶、红枣、桂圆、枸杞翻炒出香味。

4. 加入腌制好的鸡块，翻炒均匀，使每一块鸡肉都裹上调料。

5. 倒入煮鸡的汤汁，大火烧开后转小火焖煮30分钟，期间可以翻动几次，防止粘锅。

6. 加入糖、麻油、酱油进行调味，继续焖煮5分钟，直到鸡肉熟透，汁浓色亮。

7. 撒上葱花，即可出锅。

三黄鸡的家常做法：简单易学，美味可口

这就是一道美味的红烧三黄鸡的制作方法。这道菜色香味俱佳，肉质鲜嫩多汁，口感醇厚，非常适合家庭聚餐或者自己独享。在享受美食的同时，也让我们感受到了中华传统烹饪的魅力。