美味升级版：番茄炒鸡蛋的家常做法与技巧

导语：番茄炒鸡蛋是我国一道非常受欢迎的家常菜，其口感鲜美，营养丰富，色香味俱佳。你是否知道如何做出更美味的番茄炒鸡蛋呢？本文将为你揭示这道美食的制作秘诀，让你在家也能品尝到餐厅级别的味道。

美味升级版：番茄炒鸡蛋的家常做法与技巧

一、所需材料

1. 新鲜番茄：2-3个（约200克）

2. 鸡蛋：3-4个（约150克）

3. 葱花：适量（约10克）

4. 食用油：适量

5. 盐：适量

6. 白胡椒粉：适量

7. 料酒：适量

二、制作步骤

1. 将番茄洗净，用热水烫一下，剥去皮，切成小块。在番茄块上撒上少量糖，腌制10分钟，使其释放更多的水分。

2. 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和白胡椒粉搅拌均匀。

3. 准备一口平底锅，倒入适量的食用油，油热后将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，用中火将鸡蛋液煎至金黄色，然后用铲子将鸡蛋翻炒均匀，盛出备用。

4. 锅中再次倒入适量的食用油，油热后将番茄块倒入锅中，翻炒至番茄软烂出汁。

5. 将煎好的鸡蛋倒回锅中，与番茄一起翻炒均匀。

6. 最后加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀即可出锅。

三、小贴士

1. 番茄在切开后要立刻放入热水中烫一下，以防止氧化变黑。

2. 炒番茄时要注意火候，避免过煮导致番茄糊锅。

3. 炒鸡蛋时要保持中小火，避免鸡蛋糊锅。

4. 加入白胡椒粉可以使鸡蛋更加香酥。

5. 加入少量料酒可以去腥提鲜。

美味升级版：番茄炒鸡蛋的家常做法与技巧

一道美味的番茄炒鸡蛋就完成了！这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，适合全家人享用。在家中尝试这道美食，不仅能满足家人的味蕾，还能增进家庭感情。赶紧动手吧，让你的家人尝尝这道美味的升级版番茄炒鸡蛋！