发面千层饼的制作过程与技巧教学视频

在我国广大的土地上，有着丰富的饮食文化，其中面食是不可或缺的一部分。而发面千层饼作为面食的一种，以其独特的口感和制作工艺，深受人们的喜爱。今天，我将为大家带来一种简单易学的发面千层饼的制作方法，让你在家就能享受到美味的千层饼。

发面千层饼的制作过程与技巧教学视频

我们需要准备的食材有：300克的面粉、3克的酵母粉、30克的白糖、180克的温水以及适量的食用油。

第一步，我们先将面粉、酵母粉和白糖混合在一起，然后加入温水，搅拌均匀，搅拌过程中要注意观察水的温度，避免水太热或太冷，以免影响面团的发酵。搅拌完成后，我们将面团取出，放在案板上，用力揉搓，直到面团变得光滑且有弹性。

第二步，将揉好的面团进行醒发。醒发的时间大约在1小时左右，在这期间，我们可以将面团反复揉搓几次，以保证面团的松软度和口感。当面团醒发至蜂窝煤状时，即可开始下一步操作。

第三步，将醒发好的面团分成三个大小均匀的小面团，每个小面团的大小可以根据自己的喜好来定。接着，我们取一个面团，将其擀成一个圆形的饼皮，然后在饼皮上刷上一层食用油，再撒上一些盐。这样做的目的是防止烙制过程中饼皮粘连。

第四步，将饼皮对折，然后再将其擀成一个长方形的大饼。我们将大饼从一端开始，向另一端卷起来，形成一个筒状。然后，将这个筒状物再次擀成一个圆形的大饼。

第五步，我们将这个圆形的大饼切成若干个等份的小块，每份的大小可以根据个人喜好来定。然后，我们将每个小块的两端向上翻起，使其成为一个一个小三角形状。接着，我们将这个小三角形状的饼片依次摆放在烤盘上。

第六步，将烤盘放入预热的烤箱中，进行烙制。烙制的过程中，我们要注意观察饼皮的颜色变化，避免烙制过度，导致饼皮变硬。同时，我们还要注意翻面，以确保每个面都能烙制到。

第七步，当饼皮变成金黄色时，即可出锅。此时，发面千层饼的外酥里软，口感非常好。

小贴士：

1. 在制作过程中，我们要注意控制好面团的醒发时间和温度，这样才能保证面团的松软度和口感。

2. 在烙制过程中，我们要注意观察饼皮的颜色变化，避免烙制过度，导致饼皮变硬。

3. 在切小三角形状的饼片时，要将两端向上翻起，使饼片更加美观。

4. 发面千层饼做好后，可以搭配各种蔬菜和肉类，如黄瓜丝、西红柿酱、香肠等，味道更佳。

发面千层饼的制作过程与技巧教学视频

：发面千层饼的制作过程虽然略显复杂，但只要掌握了方法和技巧，相信你也可以在家轻松做出美味可口的千层饼。而且，这种面食非常适合家庭聚餐或者招待客人，一定会给你带来好评。快来动手试试吧！