咸蛋黄焗南瓜,这道色香味俱佳的家常菜,相信大家都不陌生。它以南瓜为主料,搭配咸蛋黄的独特风味,深受广大食客喜爱。如何在家也能做出美味的咸蛋黄焗南瓜呢?下面我就为大家详细介绍一下这道菜的制作过程。
咸蛋黄焗南瓜的做法教程
1. 南瓜:250克
2. 咸蛋黄:3-5个
3. 食用油:适量
4. 料酒:1汤匙
5. 水:适量
6. 盐:1/4茶匙
7. 白胡椒粉:1/4茶匙
8. 淀粉:适量
9. 鸡蛋:2个
10. 面粉:适量
让我们开始制作吧!
步骤1:南瓜的处理
南瓜去皮洗净后,切成约2厘米宽、4厘米长的长条,放入容器中备用。
步骤2:南瓜条的腌制
在南瓜条上撒上1/4茶匙的盐,用手抓匀,腌制20分钟。这样可以去除南瓜中的水分,使南瓜更加入味。
步骤3:咸蛋黄的制作
将蒸好的咸蛋去壳洗净表面粘液,然后放入小盘蒸熟,大约5分钟左右。接着将蒸好的咸蛋捣成粉末状,并加入适量的盐、白糖、鸡粉进行调味。
步骤4:南瓜条的裹粉
将腌好的南瓜条均匀裹上一层鸡蛋液。为了更好地锁住南瓜的水分,可以将裹好鸡蛋液的南瓜条在淀粉糊中滚一下,使其表面均匀裹上一层淀粉。
步骤5:炸南瓜条
锅中倒入适量的食用油,用文火加热至五成热。将裹好淀粉糊的南瓜条放入锅中,炸至金黄色捞出备用。
步骤6:烹饪咸蛋黄
锅中留一点油,烧热后放入蒜末爆香。接着放入炒好的南瓜条,翻炒均匀。
步骤7:调味
在南瓜条上撒上白胡椒粉,然后倒入调好的咸蛋黄粉末,翻炒均匀。最后加入适量的水,盖上锅盖,小火焖煮2分钟。
步骤8:出锅
待汤汁收浓后,即可关火,将南瓜条捞出装盘。一道美味的家常咸蛋黄焗南瓜就完成了!
小贴士:
1. 在炸南瓜条的时候,要用文火慢慢炸,以免炸焦。
2. 裹淀粉糊的时候,要让南瓜条表面均匀裹上一层淀粉,这样炸出来的南瓜条会更加酥脆。
3. 调味的时候,可以根据个人口味适当调整咸蛋黄粉末的调料比例。
咸蛋黄焗南瓜的做法教程
咸蛋黄焗南瓜不仅味道美味,而且营养丰富,适合全家人享用。希望大家都能在家轻松做出美味的咸蛋黄焗南瓜,享受美食带来的快乐!
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