色香味俱全的台式卤肉饭图片

台式卤肉饭是一款色香味俱佳的传统中华美食，其独特的口感和丰富的营养价值深受广大食客喜爱。本文将为您详细介绍如何在家轻松制作美味的台式卤肉饭。

色香味俱全的台式卤肉饭图片

1. 带皮五花肉：500克

2. 干葱头：50克

3. 生抽：3勺

4. 老抽：1勺

5. 米酒：1勺

6. 五香粉：1勺

7. 老冰糖：20克

8. 豆腐乳：1块

9. 青菜：2棵

10. 鸡蛋：1个

11. 白胡椒粉：适量

12. 蒜瓣：3个

13. 米饭：1碗

【步骤】

1. 将五花肉切成约2厘米见方的丁，用白胡椒粉腌制20分钟。

2. 干葱头切成末，蒜瓣剁成蒜末备用。

3. 烧热锅，放入五花肉丁煸炒至表面微黄，盛出备用。

4. 在锅中加入干葱末、蒜末炒香，然后加入老冰糖慢慢炒化。

5. 倒入腌制好的五花肉，翻炒均匀。

6. 加入米酒、生抽、老抽、五香粉，翻炒均匀后加入适量的开水，大火烧开转小火慢炖20分钟。

7. 准备一个煮鸡蛋，剥壳切片，摆放在碗底。

8. 将卤肉倒入碗中，撒上葱花，倒入汤汁，让卤肉在汤汁中浸泡10分钟。

9. 另起一锅，将米饭煮熟，备用。

10. 将煮好的米饭铺在卤肉上面，再将卤肉汁浇在米饭上。

11. 最后放入蒸锅中，大火蒸20分钟即可。

【小贴士】

1. 五花肉要提前腌制，这样可以让五花肉更加入味。

2. 炒糖色的时候一定要控制好火候，否则容易焦糊。

3. 卤肉汁可以根据个人口味进行调整，如果觉得太咸可以适当减少盐量。

4. 蒸的时间不宜过长，以免影响口感。

【结语】

色香味俱全的台式卤肉饭图片

台式卤肉饭是一道非常受欢迎的家常菜，制作过程简单，味道却十分美味。只要按照本文提供的步骤，你也可以在家中享受到这道美味的佳肴。祝您烹饪成功，享受美食的同时也祝愿您生活愉快！