炸串用的酱料和面糊怎么制作?

炸串我估计十个人九个人都喜欢吃,香辣过瘾,越吃越上瘾,夏天的时候,和朋友一起去也是,边撸串边聊天,真过瘾,炸串的酱料就是用各种调料制作而成面糊一般都是用面粉或者淀粉调制而成,每个人的做法都不一样。

炸串也是我的最爱,明知道不好,但是就是喜欢吃,隔一段时间就会买上一次来过过嘴瘾,不管是大人还是孩子都喜欢吃炸串,炸串种类多,肉类、蔬菜类、豆制品类等,都是非常的好吃,走在街上,到处都可以看到炸串的身影,撸着串,再来几杯啤酒,一起聊着天,实在是惬意,下面就来分享一下炸串用的酱料和面糊怎么制作。

一、炸串酱料之香辣酱

1、准备食材:辣椒面100克、水400克、白糖15克、白芝麻10克、鸡精10克、蒜蓉辣酱40克、孜然粉15克、蚝油90克、淀粉

2、把辣椒面放进炒锅里,用小火炒香,要不停地翻动,防止炒糊,炒香后加入水,再加入白芝麻、白糖、鸡精、蚝油、孜然粉、蒜蓉辣酱。

3、搅拌均匀,用小火熬制,要不停地搅拌,防止糊底,淀粉放碗里,加入一点水搅拌成淀粉水,熬制五分钟左右,把淀粉水倒进去,边倒边搅拌,熬制成粘稠状就可以了。

二、炸串酱料之甜面酱

1、准备食材:蚝油100克、鸡精5克、甜面酱100克、熟芝麻10克、孜然粉10克、白糖10克、咖喱块10克、五香粉10克、淀粉水适量、水250克

2、锅里加入水,把蚝油、鸡精、甜面酱、熟芝麻、孜然粉、白糖、咖喱块、五香粉放进去,搅拌均匀,用中火煮开,要不停地搅拌,防止糊底。

3、煮开后转小火,熬制几分钟,全程都要不停地搅拌,熬制五分钟后,把淀粉水倒进去,边倒边搅拌,煮至粘稠状就可以了。

三、炸串面糊做法一

1、准备食材:面粉200克、生粉50克、糯米粉50克、水适量

2、盘里加入面粉、生粉、糯米粉,搅拌均匀,加入适量的水,水要慢慢加入,边加入边搅拌,搅拌成酸奶状就可以了,用来炸菌类、土豆片、藕片等。

四、炸串面糊做法二

1、准备食材:面粉250克、盐2克、生粉50克、泡打粉10克、水250克

2、盆里加入面粉、生粉,搅拌均匀,再加入盐、泡打粉搅拌均匀,加入水,水要慢慢加入,边加入边搅拌,搅拌成细腻的酸奶状就可以了。

总结:炸串也是百吃不厌,炸串想要好吃,酱料非常重要,酱料可是炸串的灵魂,只不过每个人做炸串酱料的方法都不一样,上面两种是不同口味的,喜欢的可以试试,面糊的做法也是有很多种,大家都可以试试。

感谢大家的阅读和点赞,大家有什么问题可以给我留言哦,祝大家生活愉快,事事顺心,期待和您一起交流学习。

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