排骨美食：传统豆豉排骨的家常烹饪方法

排骨美食在我国有着悠久的历史，其独特的口感和丰富的营养价值深受广大消费者的喜爱。而豆豉排骨作为一道具有地方特色的美食，更是备受人们的青睐。今天，就让我们一起来学习如何在家中轻松烹饪出美味的豆豉排骨吧。

排骨美食：传统豆豉排骨的家常烹饪方法

【所需材料】

排骨：2根

斩段：2根

黑豆豉：少许

辅料：盐1小匙、花生油1匙、酱油1匙、生粉半匙、豆豉1匙、姜适量、蒜适量

【步骤】

1. 排骨洗净后切成小块，用清水浸泡并去除血水。

2. 将排骨捞出后沥干水分备用。

3. 姜切成末，蒜切末，准备辣椒和豆豉。

4. 在锅中加入适量的花生油，放入姜末、蒜末、豆豉爆香。

5. 将排骨倒入锅中，翻炒均匀，使排骨充分吸收香料的味道。

6. 加入适量的盐、酱油和生粉，继续翻炒均匀。

7. 将炒好的排骨放入盘中，放入蒸锅里进行蒸制。

8. 水烧开后放入排骨，大火蒸20分钟，然后转小火焖5分钟。

9. 蒸好的排骨取出，撒上葱花，即可食用。

【小贴士】

1. 排骨要选择新鲜的、肥瘦均匀的，这样做出来的排骨口感更好。

2. 蒸排骨时，可以选择使用小砂煲或者高压锅，这样可以保持排骨的口感和营养。

3. 在腌制排骨的时候，可以将排骨放入冰箱冷藏，这样可以让排骨更加入味。

4. 在炒排骨的过程中，可以适当加入一些料酒去腥味。

：

排骨美食：传统豆豉排骨的家常烹饪方法

豆豉排骨是一道色香味俱佳的家常美食，其做法简单易学，营养丰富。通过这道菜，我们可以感受到我国美食文化的博大精深，同时也能够享受到美食带来的愉悦心情。希望大家都能在家尝试制作这道美味的豆豉排骨，让家人品尝到你的厨艺。