家常炸酱面酱料制作详细步骤与技巧

炸酱面是我国传统的特色面食之一，以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们的喜爱。炸酱面中最重要的一部分就是炸酱，其酱香浓郁，味道醇厚，是炸酱面的灵魂所在。今天，我将为大家分享一款家常版的炸酱面酱料的制作方法，简单易学，而且味道超级香。

家常炸酱面酱料制作详细步骤与技巧

我们需要准备以下食材：豆瓣酱、甜面酱、葱姜蒜、五花肉末、料酒、生抽、蚝油、糖、水。

第一步，我们将所有的酱汁原料混合在一起，搅拌均匀，这样可以让酱料更加入味。

第二步，我们在锅中加入多一点的凉油，然后将八角、花椒、小茴香、香叶小火慢炸，炸出香味后捞出，留下油备用。

第三步，我们再下入葱姜蒜末炒出香味。

第四步，我们将五肥五瘦的五花肉末放入锅中，用中小火煸炒至微黄出油，肉末表面略带焦边，这样可以更好地逼出猪肉的香气。

第五步，我们加入老抽上色，再加入调好的酱汁，用中小火熬出酱香味。

第六步，我们加入约半斤的水烧开，继续熬至浓稠。

在制作炸酱的过程中，有几个小贴士需要注意：

1. 在炸酱时，一定要用中小火，避免火太大导致酱料糊底。

2. 在熬酱的过程中，可以适当地搅拌一下，防止酱料烧焦或者粘锅。

3. 在选择酱料时，可以根据个人口味选择豆瓣酱或者甜面酱，两者都可以带来美味的酱汁。

让我们来看一下炸酱面的家常做法。我们将面团擀成薄饼，然后切成细长的面条。我们将面条放入开水中煮熟，捞出沥干水分。

然后，我们将炸好的酱料倒入碗中，再放入煮熟的面条，撒上一些葱花和香菜，即可享用。

家常炸酱面酱料制作详细步骤与技巧

炸酱面是一道非常美味的面食，制作过程也相对简单。希望大家能够喜爱这道菜，并尝试着自己在家制作。