美味升级版：番茄牛肉的做法与口感分析

在我国的美食文化中，番茄牛肉是一道色香味俱佳的家常菜。这道菜以牛肉为主食材，搭配鲜美的番茄，既营养丰富，又具有独特的风味。本文将为您详细解析一道美味的番茄牛肉做法，并对其口感进行分析。

美味升级版：番茄牛肉的做法与口感分析

所需材料：

1. 牛肉：300克

2. 番茄：2个

3. 姜片：适量

4. 大葱段：适量

5. 蒜瓣：适量

6. 料酒：适量

7. 生抽：适量

8. 蚝油：适量

9. 红糖：适量

10. 水淀粉：适量

步骤：

1. 牛肉处理：将牛肉切成均匀的小块，用清水冲洗干净后，加入适量的料酒、姜片和大葱段，腌制20分钟。这样可以让牛肉更加入味，也能去除腥味。

2. 番茄处理：将番茄洗净，切成小块。在番茄上划十字刀口，然后放入开水中烫一下，这样可以方便番茄去皮。番茄去皮后，切成小块备用。

3. 炒制牛肉：将腌制好的牛肉放入锅中，用中火翻炒至表面变色。此时，可以加入适量的生抽、蚝油和红糖进行调味。

4. 焖煮番茄：在锅中加入适量的油，放入切好的姜片、葱段和蒜瓣，煸炒至出香味。然后加入番茄块，翻炒均匀。接着，加入适量的热水，盖上锅盖，转小火焖煮20分钟。

5. 勾芡：将事先准备好的水淀粉搅拌均匀，然后倒入锅中，搅拌均匀。继续焖煮5分钟，直到汁浓稠为止。

6. 出锅装盘：将焖煮好的番茄牛肉倒入盘中，撒上葱花和香菜，即可享用。

小贴士：

1. 在炒制牛肉时，要控制好火候，以免牛肉过熟或烧焦。

2. 在焖煮番茄时，要掌握好时间和水量，以免番茄煮烂。

3. 勾芡时，可以根据个人口味调整淀粉的量。

美味升级版：番茄牛肉的做法与口感分析

番茄牛肉以其鲜美的口感和丰富的营养价值，深受广大消费者的喜爱。这道菜的制作过程简单易学，无论是在家庭还是餐厅，都可以轻松制作。快来尝试这道美味的番茄牛肉吧！