刺老芽家常做法大集合：简单易学，美味可口！

刺老芽，又被称为辽东刺老芽，是我国东北地区的一种山珍。它生长在山林之间，每年春天，嫩绿的刺老芽便开始破土而出，成为农村餐桌上的主角。今天，我就为大家带来几款刺老芽的家常做法，让你在家也能品尝到刺老芽的美味。

刺老芽家常做法大集合：简单易学，美味可口！

食材：刺老芽、鸡蛋、小葱、大蒜、辣椒圈、料酒、生抽、盐、花椒粉、鸡精、花生油。

步骤：

1. 将刺老芽洗净，切成段；鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；小葱和大蒜切末备用。

2. 锅中倒入适量花生油，烧热后放入蒜末爆香，再加入刺老芽翻炒至软。

3. 倒入鸡蛋液，翻炒均匀，待鸡蛋成形后，加入料酒、生抽、盐、花椒粉、鸡精调味，最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：炒制过程中要保持火候适中，避免刺老芽炒焦。刺老芽的口感鲜嫩，不宜切碎，否则会影响口感。

二、嫩芽炒鸡蛋

食材：嫩芽、鸡蛋、葱花、蒜末、干辣椒、料酒、生抽、盐、食用油。

步骤：

1. 将嫩芽洗净，切成小段；鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；葱花和蒜末切末备用。

2. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入蒜末爆香，再加入嫩芽翻炒至软。

3. 倒入鸡蛋液，翻炒均匀，待鸡蛋成形后，加入料酒、生抽、盐调味，最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：炒制过程中要保持火候适中，避免嫩芽炒焦。嫩芽的口感鲜嫩，可以适当切碎，增加口感。

三、凉拌刺老芽

食材：刺老芽、蒜泥、辣椒油、醋、白糖、香油、葱花、盐。

步骤：

1. 将刺老芽洗净，切成段；锅中倒入适量清水，烧开后放入刺老芽焯水，捞出过冷水，沥干水分。

2. 将刺老芽放入碗中，加入蒜泥、辣椒油、醋、白糖、香油、葱花、盐，搅拌均匀。

3. 冰箱冷藏一段时间，让菜品更加入味。

小贴士：凉拌刺老芽的制作过程中要注意卫生，避免细菌污染。可以根据个人口味调整调料的比例。

四、刺老芽炖豆腐

食材：刺老芽、豆腐、猪肉、葱姜、八角、料酒、生抽、盐、食用油。

步骤：

1. 将刺老芽洗净，切成段；豆腐切块；猪肉切片，葱姜切末备用。

2. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入肉片煸炒至变色，加入刺老芽、姜片、葱段、八角，继续翻炒。

3. 倒入适量清水，放入豆腐块，加入料酒、生抽、盐，盖上锅盖，炖煮至汤汁浓稠即可。

小贴士：炖煮过程中要保持中小火，避免豆腐糊底。刺老芽的药用价值较高，适合多种人群食用。

刺老芽家常做法大集合：简单易学，美味可口！

：刺老芽是一种营养丰富的山珍，具有很高的药用价值。它的家常做法多样，无论是炒鸡蛋、凉拌还是炖豆腐，都能展现出刺老芽的独特风味。希望这些做法能帮助你更好地享受刺老芽的美味，同时也要注意刺老芽的选购技巧，确保食品安全。