菜谱的实用价值在于其简单直观的指导,那些步骤繁多的菜肴并不总是日常餐桌上的首选。相反,易于操作且美味的小炒菜才是我们日常餐桌上的常客。比如今天我要分享的这三道小炒菜——香脆可口、制作简单,无论是烹饪新手还是懒人都会爱上它们。如果你喜欢美食,记得点赞、关注并收藏,这样你就可以及时获取我每天分享的美食做法了。
接下来,我将为你介绍【紫苏煎鸡翅】的做法。
所需主要食材:新鲜的紫苏叶、鸡翅、红椒、葱段、姜片、蒜片、料酒、生抽、盐、胡椒粉、蚝油以及淀粉。夏季是紫苏的生长旺季,将紫苏与鸡翅搭配在一起烹饪,不仅味道独特而且非常可口。
下面是详细的做法:
1. 把鸡翅清洗干净后对半切开,放入碗中加入一茶匙盐、适量胡椒粉、一勺生抽、一勺蚝油和一茶匙淀粉,搅拌均匀后腌制至少15分钟以上。
2. 热锅倒油至6成热时,下入腌制好的鸡翅,用小火慢慢煎至两面金黄。接着加入姜片和蒜片爆香,再倒入一勺料酒和一勺生抽炒出香味。
3. 最后加入紫苏叶、红椒丝和葱段,大火快速翻炒至配菜稍软即可出锅。
第二道菜是【莲藕玉米炒虾仁】。
所需主要食材包括:莲藕片、玉米粒、虾仁、葱花、姜片、生抽和盐。新鲜的虾仁本就鲜美弹牙,加上清脆的藕片,双重口感让人倍感幸福。而且这道菜的制作方法也非常简单。
具体的做法如下:
1. 将莲藕切成小块与玉米粒一起焯水备用。另外在锅中烧热油至5成热时,下入事先用盐和姜片腌过的虾仁炒至变色。
2. 然后加入焯过水的玉米和莲藕翻炒几下,再加入一勺生抽和少量盐调味,最后撒上葱花翻炒均匀即可出锅。注意这道菜不宜炒得过于干焦,以保持其鲜甜味。
第三道菜是【蒜蓉生菜】,它的主要食材包括:生菜、蒜末、蚝油、盐、生抽、鸡精和白砂糖。这道菜无论在家庭聚餐还是日常饮食中都非常受欢迎,口感脆嫩且香气扑鼻。
下面是制作过程:
1. 锅中水烧开后加入适量的盐和油(这样做可使生菜叶更翠绿持久),然后下入生菜煮约8-10秒即可捞出。
2. 另起锅烧热油至5成热,加入大量蒜末爆香后,再加入两勺生抽、盐、鸡精以及一勺蚝油炒至酱汁浓稠。
3. 将煮好的生菜摆盘,淋上蒜蓉酱汁拌匀即可食用。生菜叶子的煮制时间可以根据你的口味偏好适当调整。
今天的美食分享就到这里。如果这些内容对你有帮助,希望你能支持我,通过点赞、关注和分享给更多人。感谢你的支持,让我有动力持续为大家带来更多美食制作分享。如果你喜欢这些食谱,欢迎在评论区留言告诉我。
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