老北京炸酱100款特色做法，让你在家也能品尝到正宗的京味美食！

在我国的饮食文化中，炸酱面是一种具有深厚历史底蕴和独特风味的传统美食。其中，老北京炸酱面以其醇厚的口感、丰富的营养价值和独特的制作工艺而备受人们的喜爱。今天，就让我们一起来学习如何在家中轻松制作出美味可口的炸酱面吧！

老北京炸酱100款特色做法，让你在家也能品尝到正宗的京味美食！

1. 猪肉末 200克

2. 白菜丝 50克

3. 黄瓜丝 适量

4. 面条 300克

5. 干香菇 8朵

6. 姜末 适量

7. 蒜末 适量

8. 葱花 适量

9. 酱油 适量

10. 料酒 适量

11. 糖 适量

12. 盐 适量

13. 十三香 适量

14. 食用油 适量

二、制作步骤

1. 将猪肉末倒入碗中，加入少许盐、料酒、十三香和葱花，搅拌均匀腌制10分钟备用。

2. 干香菇提前泡发，切成小块；黄瓜丝切好备用。

3. 锅中倒入适量的食用油，烧热后放入腌制好的猪肉末煸炒至变色，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入姜末、蒜末爆香，再加入泡发好的干香菇块翻炒。

5. 加入一大勺海天黄豆酱翻炒均匀，然后加入适量的糖、盐、酱油和料酒调味，烧开后转小火煮5分钟。

6. 将炒好的猪肉末重新倒回锅中，翻炒均匀，让每一根面条都裹上酱汁。

7. 将煮熟的面条捞出沥干水分，放入碗中。

8. 在面条上铺上炒好的白菜丝、黄瓜丝，再浇上热热的炸酱汤。

9. 最后撒上葱花，即可享用美味的炸酱面。

三、小贴士

1. 猪肉末要提前腌制，这样可以让肉类更加入味，也可以去除腥味。

2. 炸酱要用小火慢慢熬制，这样可以让酱汁更加浓郁，口感更加细腻。

3. 面条煮熟后一定要沥干水分，否则会影响炸酱面的口感。

4. 可以根据个人口味加入一些其他的蔬菜或肉类，丰富炸酱面的口感。

四、结语

老北京炸酱100款特色做法，让你在家也能品尝到正宗的京味美食！

炸酱面作为我国传统的美食之一，承载着人们对家的眷恋和对美好生活的向往。通过今天的介绍，相信大家已经学会了如何在家中轻松制作出美味可口的炸酱面。不妨在这个周末，邀请家人一起品尝这份来自老北京的美食，感受那份温馨和幸福吧！