炖黑鱼块的做法及营养功效详解

在我国，黑鱼是一种非常受欢迎的海鲜食材。它不仅肉质鲜美，而且富含多种营养成分，具有很高的营养价值。今天，我将为大家详细介绍一种家常的炖黑鱼的做法，以及它的营养价值和食用功效。

炖黑鱼块的做法及营养功效详解

我们来看看炖黑鱼所需的材料：

– 黑鱼1条

– 豆腐1块

– 生姜1小块

– 大葱1根

– 料酒1汤匙

– 食盐适量

– 白胡椒粉适量

– 食用油适量

– 香菜适量

让我们开始制作吧！

步骤如下：

1. 将黑鱼去鳞、去内脏，然后切成适当大小的块。在鱼块上撒上适量的食盐和白胡椒粉，腌制20分钟左右，让鱼块入味。

2. 准备一塊豆腐，切成大小适中的块状。

3. 將大蔥剝皮，切成小段；姜去皮，切成薄片；香菜洗净，切成小段备用。

4. 鍋中倒入适量的食用油，燒熱至五成熱時，放入魚塊，用中小火煎至两面微黃，這樣可以更好地入味。

5. 魚煎好后，將煎好的魚塊捞起沥油备用。

6. 鍋中再次倒入适量的食用油，放入薑片、蔥段、辣椒段煸炒出香味。

7. 接着放入煎好的魚塊，繼續翻炒幾分鐘。

8. 倒入適量的料酒、鹽、糖、醋調味，然後加入足夠的水，讓水沒過魚塊。

9. 用大火將湯煮沸，然後轉小火燉煮約20分鐘，直到魚肉變得軟嫩。

10. 最後，放入豆腐塊，再燉煮10分鐘左右，直至豆腐變硬。

11. 待湯濃稠後，關火，撒上香菜段，即可享用。

小貼士：

1. 煎魚時，要控制好火候，避免魚皮破裂。

2. 燉魚時，要用小火慢燉，才能使魚肉更加鮮嫩。

3. 如果想增加營養價值，可以在燉魚時添加一些蔬菜或菌類，如香菇、木耳等。

炖黑鱼的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌等多种营养成分，对人体健康大有裨益。黑鱼还具有很高的药用价值，有滋补强壮、祛病抗衰的功效。

炖黑鱼块的做法及营养功效详解

：炖黑鱼是一道美味可口的家常菜，其口感鲜美，营养丰富。通过本文的介绍，相信大家已经学会了如何在家轻松地炖出一道美味的炖黑鱼。不妨在周末的时候尝试一下，为家人带来一顿丰盛的美食吧！