蒜蓉茄子家常做法详解，美味可口的家常菜谱

导语：蒜蓉茄子是一道家常菜品，主要制作材料为茄子，它营养美味，老少皆宜，有杀菌消毒之功效。下面我们来详细介绍一下这道美味的家常菜谱。

蒜蓉茄子家常做法详解，美味可口的家常菜谱

一、所需材料

1. 茄子（2个）

2. 大蒜（适量）

3. 红辣椒（1个）

4. 生抽（适量）

5. 食盐（适量）

6. 白糖（适量）

7. 食用油（适量）

8. 葱花（适量）

9. 小米椒（适量）

10. 芝麻油（适量）

11. 香醋（适量）

二、步骤

1. 准备新鲜茄子，将其洗净后切成约1厘米见方的小块，然后将切口朝上放置。

2. 用小刀在茄子上划几刀，但要注意不要划破茄子皮，这样有利于入味。

3. 将切好的茄子放入蒸锅中，盖上盖子，大火蒸8-10分钟，直到茄子熟透。

4. 用漏勺将蒸好的茄子从锅中捞出，倒掉多余的水分，放在一旁备用。

5. 接下来开始炒料：在锅中加入适量的食用油，油热后放入蒜末爆香。

6. 接着加入红辣椒，翻炒均匀，让辣椒充分吸收蒜香。

7. 加入适量的生抽、食盐和白糖，翻炒均匀，调出合适的味道。

8. 将炒好的料铺在蒸好的茄子上，撒上葱花和小米椒圈。

9. 在碟子里倒入香醋、芝麻油、蒜蓉辣酱，搅拌均匀。

10. 将调好的酱汁倒在茄子上，最后放入锅中加热至冒烟，即可关火。

三、小贴士

1. 选择新鲜的茄子，保证口感和营养。

2. 在炒料时，要控制好火候，避免过火导致口感变差。

3. 加入特别的调料，如蒜蓉辣酱，可以让蒜蓉茄子更加美味可口。

蒜蓉茄子家常做法详解，美味可口的家常菜谱

蒜蓉茄子是一道非常受欢迎的家常菜，其简单的制作过程和美味的口感深受大众喜爱。希望这个详细的菜谱能够帮助大家轻松地在家做出美味的蒜蓉茄子。