酱排骨的家常制作方法，地道正宗的烹饪技巧

酱排骨的家常制作方法

酱排骨的家常制作方法，地道正宗的烹饪技巧

在我国的饮食文化中，排骨是一种非常受欢迎的肉类食品。它不仅口感鲜美，而且营养价值丰富，富含蛋白质、脂肪、维生素等多种营养成分，特别适合各个年龄段的人群食用。今天，我将为大家介绍一种美味的酱排骨家常制作方法，让你在家也能轻松享受到餐厅级别的美食。

一、所需材料

1. 排骨：1000克

2. 面粉：适量

3. 水：适量

4. 葱：适量

5. 姜：适量

6. 蒜：适量

7. 盐：适量

8. 胡椒粉：适量

9. 黄豆：适量

10. 料酒：适量

11. 甜面：适量

12. 大料：2颗

13. 香叶：2片

二、制作步骤

1. 我们需要将排骨清洗干净，然后冷水下锅，加入料酒，焯水一下排骨。待排骨完全变色后，捞出排骨，将其洗净。

2. 我们准备一个大碗，倒入适量的面粉，再加入适量的水，搅拌均匀后，让排骨在面粉水中浸泡一个小时，这样可以有效去除排骨表面的杂质。

3. 一个小时后，我们将排骨从面粉水中捞出，控干水分备用。通过这个步骤，你会发现用面粉清洗过的排骨非常干净。

4. 接着，我们来准备调料。将葱姜蒜切成末，放入排骨中。再加入适量的盐、胡椒粉、料酒、黄豆和甜面，搅拌均匀。

5. 将搅拌好的排骨放入保鲜膜中，放入冰箱进行腌制，一般需要一个小时的时间。这样可以让排骨更加入味。

6. 在腌制排骨的同时，我们可以开始准备辅料。将大料和香叶放入锅中，小火炒香后捞出丢弃。

7. 另起锅，倒入适量的油，放入腌制好的排骨，翻炒均匀。

8. 当排骨表面呈现出金黄色时，即可关火。此时，排骨已经充分吸收了调料的味道，口感酸甜咸香，非常美味。

三、小贴士

1. 在腌制排骨的过程中，尽量选择新鲜的排骨，这样可以保证口感和营养。

2. 腌制时间可以根据个人口味进行调整，如果觉得排骨不够入味，可以适当延长腌制时间。

3. 炒制排骨的时候，火不要太大，以免糊锅。同时，也要注意翻动排骨，使其均匀受热。

四、结语

酱排骨的家常制作方法，地道正宗的烹饪技巧

酱排骨是一道家常又营养的美味。排骨含有蛋白质、脂肪、维生素、大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等营养元素。排骨怎么做都好吃。只要按照上述步骤操作，你也可以在家中轻松享受到餐厅级别的美食。快动手试试吧！