红烧牛排骨的详细做法与步骤

红烧牛排骨是一道色香味俱佳的家常菜，其独特的口感和醇厚的味道深受广大食客喜爱。今天，我将为大家详细介绍这道美味的红烧牛排骨的制作过程。

红烧牛排骨的详细做法与步骤

我们需要准备以下食材：排骨2kg、葱15g、姜20g、八角2g、桂皮3g、香叶6g、干辣椒10g。这些食材虽然看起来并不多，但它们对于红烧牛排骨的味道起着举足轻重的作用。

我们将开始制作这道美味的红烧牛排骨。第一步，将牛排骨剁成大块，并放入锅中焯水。这一步是为了去除血水，使肉质更加鲜嫩。在焯水的过程中，我们还可以放入一些葱、姜、料酒，以增加牛排的鲜味。焯水完成后，用清水将牛排洗干净备用。

第二步，我们在锅中放入葱、姜，再倒入料酒。然后将处理好的牛排放入锅中，中火煸炒出油脂。这一步是为了让牛排更加美味，同时也可以去除多余的脂肪。炒至表面微黄后，我们可以将牛排捞出来，再次用清水洗干净备用。

第三步，起锅烧油，下冰糖，呈现枣红色的时候加入开水。这一步是为了调制红烧汁，让牛排更加入味。然后，我们把牛排放入高压锅中，倒入葱、姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒，再加入适量的汤汁。汤汁的多少可以根据个人口味来调整，一般以能淹没牛排为准。

第四步，在高压锅中加入蚝油、料酒、老抽、生抽等调料，让牛排充分吸收这些美味的调料。然后盖上高压锅的盖子，按下开关，等待20分钟。

第五步，20分钟后，红烧牛排骨就做好了。我们可以先将高压锅的气排掉，然后打开锅盖，撒上葱花，最后淋上一些香油，这样一道美味的红烧牛排骨就完成了。

小贴士：

1. 在焯水的过程中，可以适当添加一些姜片和料酒，以去腥提鲜。

2. 在煸炒牛排时，一定要中火，避免火太大导致牛排外焦里生。

3. 在调制红烧汁时，可以根据个人口味增减调料的用量。

红烧牛排骨的详细做法与步骤

红烧牛排骨是一道非常美味的家常菜，其鲜美的口感和醇厚的味道让人回味无穷。希望这份详细的制作过程能够帮助大家轻松地在家做出一道美味的红烧牛排骨，与家人共享美食的快乐。