改良版红油肚丝的正宗做法

在我国广大的美食文化中，红油肚丝是一道具有浓郁地方特色的经典佳肴。它以猪肚的Q弹口感、独特的红油味道以及丰富的营养价值而深受人们的喜爱。今天，我将为大家带来一道改良版的红油肚丝的家常做法，让您在家中也能品尝到正宗的红油肚丝的美味。

改良版红油肚丝的正宗做法

1. 猪肚1个

2. 青椒1个

3. 红椒1个

4. 大葱1根

5. 生姜适量

6. 蒜瓣适量

7. 干辣椒适量

8. 花椒适量

9. 料酒1汤匙

10. 生抽1汤匙

11. 老抽1汤匙

12. 红油酱料适量

13. 盐适量

14. 白胡椒粉适量

15. 糖适量

16. 花雕酒适量

17. 食用油适量

【制作步骤】

1. 将猪肚处理干净，去掉内脏，切成细丝。用水冲洗干净，捞出备用。

2. 准备一小包胡椒，拍碎后，把胡椒倒进猪肚里，腌制一段时间。

3. 准备一小把花生米，微波炉高火两分钟以后放凉去皮，备用。

4. 准备一个碗，放入适量的盐、白胡椒粉、糖、料酒、生抽、老抽、花雕酒，搅拌均匀，调成腌制约半小时。

5. 青椒和红椒洗净，切片。大葱切段，生姜切片，蒜瓣切末，干辣椒剪成小段，备用。

6. 锅中倒入适量的食用油，加热至七成热，放入花椒粒、干辣椒段、姜片、蒜末爆香。

7. 加入腌好的猪肚丝，翻炒均匀，让猪肚丝充分吸收调料的味道。

8. 加入青椒片、红椒片，继续翻炒至断生。

9. 倒入调好的红油酱料，翻炒均匀，让每个猪肚丝都裹满红油酱料。

10. 出锅前，撒上葱花，增加香气。

【小贴士】

1. 猪肚在处理时要彻底清洗干净，避免杂质影响口感。

2. 猪肚腌制的时间不宜过长，否则容易变质。

3. 炒制过程中要不断翻动，防止糊锅。

4. 红油酱料可以根据个人口味调整，喜爱更辣的可适当增加辣椒用量。

【结尾】

改良版红油肚丝的正宗做法

这道改良版的红油肚丝家常做法，不仅保留了传统红油肚丝的美味，还使其更加适合现代人的饮食习惯。无论是在家庭聚会还是朋友聚餐时，这道菜都是不可缺少的下酒好菜。希望大家都能尝试一下这道美味的红油肚丝，享受美食带给我们的快乐时光。