家常蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法与步骤

在我国广大的海域中，扇贝作为一种美味的海产品，深受人们的喜爱。今天，我将为大家带来一道家常版的“蒜蓉粉丝蒸扇贝”，这道菜色香味俱佳，口感鲜美，营养丰富，是家庭聚餐的好选择。

家常蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法与步骤

我们来看看所需的食材。主要的有扇贝、粉丝、蒜蓉、青蒜等。你也可以根据自己的口味添加其他配料，如辣椒、洋葱等。

我们开始一步一步的制作过程。

第一步，处理扇贝。我们需要先将扇贝洗净，然后用刀尖沿着壳边缘轻轻割开，取出扇贝肉，去除内脏和腮。需要注意的是，在处理扇贝的时候，一定要小心，以免损坏贝壳。

第二步，泡发粉丝。将粉丝用温水泡软，然后捞出，沥干水分。这样可以让粉丝更加柔软，口感更好。

第三步，制作蒜蓉酱。我们将蒜、姜和青红椒切成末，葱切成葱花。然后，热锅凉油，将蒜末、姜末和青红椒末放入锅中炒香，加入适量的盐、鸡精和生抽调味，最后盛出备用。这一步的目的是让蒜蓉酱的味道更加浓郁。

第四步，组装。将泡好的粉丝铺在盘底，然后将扇贝肉摆放在粉丝上，再倒入调好的蒜蓉酱，尽量让酱料覆盖到每个扇贝。

第五步，蒸煮。将组装好的盘子放入蒸锅中，大火蒸5-8分钟，直到扇贝肉熟透。在蒸的过程中，我们可以适当打开锅盖，以防止水珠滴落在扇贝上。

第六步，出锅。蒸好后，撒上一些切碎的青蒜，增加色彩，然后淋上一些蒸鱼豉油和料酒，使菜肴更加美味。

小贴士：

1. 在处理扇贝的时候，一定要小心，以免损坏贝壳。

2. 蒸煮的时间要根据扇贝的大小来调整，一般为5-8分钟。

3. 如果喜爱辣味，可以适量添加辣椒。

家常蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法与步骤

这道蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法非常简单，而且味道鲜美，是一道非常适合家庭制作的美食。无论是作为家庭聚餐还是朋友聚会，都是非常好的选择。