经典榴莲煲鸡的详细做法与步骤

导语：榴莲，被誉为“果中之王”，其独特的香气让人无法抗拒。而与榴莲相结合的煲鸡，更是将两者之优点发挥得淋漓尽致，既保留了榴莲的香甜，又让鸡肉更加鲜美。今天，就让我来为大家揭晓这道美味的制作过程吧！

一、所需材料

1. 榴莲壳1个

2. 瘦肉1大块

3. 老母鸡半只

4. 桂圆若干

5. 蜜枣若干

6. 姜片适量

7. 红枣若干

8. 盐适量

二、制作步骤

1. 将榴莲壳去掉外面坚硬的部分，留下白瓤，切成块备用。

2. 在炒锅内放入油，先将花椒、大料等调料炒香，再将鸡块放入锅中翻炒，然后将炒好的鸡块放入旁边的煲中。

3. 煲中提前放入清水、榴莲壳（留一半备用）、黄芪、当归、枸杞、红枣、姜片葱结，开火煮上。水的量是食材的4倍，一定要用冷水煲汤，这样蛋白质纤维会慢慢溶到水里面，汤才够鲜。

4. 鸡肉洗干净，加入葱结、姜片和料酒，放入足够多的冷水，煮开，撇去浮沫，然后将鸡肉捞出来。

5. 将榴莲从壳里剥出来，用刀切下壳里白色的软部分，切成大块。

6. 将焯好水的鸡肉放进砂锅里，加入处理好的榴莲块，继续煲煮。

7. 当汤汁变得金黄，榴莲的香味四溢时，即可关火，放适量的盐调味即可食用。

三、小贴士

1. 煲汤时要使用冷水煲汤，这样可以让蛋白质纤维慢慢溶到汤里，使汤更鲜美。

2. 榴莲壳要去掉外面坚硬的部分，只留下白瓤，这样可以更好地提取榴莲的香味。

3. 煲汤过程中可以适当搅拌，防止粘底。

榴莲煲鸡是一道色香味俱佳的佳肴，不仅口感鲜美，而且营养丰富。这道菜适合全家人共享，特别是对于喜爱榴莲的朋友来说，更是不容错过的美味。希望大家在品尝这道美食的同时，也能感受到榴莲与鸡肉带来的独特魅力。