家常红烧鸡腿的做法与技巧

红烧鸡腿作为一道家喻户晓的荤菜，深受广大食客喜爱。它不仅营养丰富，口感鲜美，而且制作过程相对简单。如果您想在家中尝试这道美味的佳肴，那么不妨跟随本文一起学习如何制作家常红烧鸡腿吧。

所需材料：

1. 鸡腿肉 若干

2. 葱、姜、蒜适量

3. 料酒、生抽、老抽、糖各适量

4. 食用油适量

5. 水淀粉适量

6. 盐适量

7. 香菜适量

步骤：

1. 将鸡腿肉切成大小适中的块，然后用刀在鸡肉表面划上几道口子，这样可以让鸡腿更加入味。

2. 在锅中加入适量的水，将鸡腿放入水中焯水，去除血水和杂质。捞出后用清水冲洗干净。

3. 在另一个锅中加入适量的油，将葱、姜、蒜煸炒出香味。

4. 将焯好水的鸡腿放入锅中，翻炒均匀，使其充分吸收葱、姜、蒜的香气。

5. 倒入料酒、生抽、老抽、糖，翻炒均匀，让鸡腿充分吸收调料的味道。

6. 加入适量的水，没过鸡腿即可。大火烧开后转小火慢炖。

7. 当汤汁浓稠时，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀。最后撒上一些香菜提味，即可出锅享用。

小贴士：

1. 鸡腿在切口子的时候要深一点，这样可以让鸡腿更加入味。

2. 煮鸡腿的水一定要足够多，否则容易煮干。

3. 炒鸡腿的时候要快速翻炒，避免粘锅。

4. 调味料的比例可以根据个人口味进行调整。

5. 最后加入水淀粉勾芡可以使汤汁更加浓稠，增加食欲。

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家常红烧鸡腿是一道非常受欢迎的家常菜，其色香味俱佳，营养丰富。通过简单的操作，您就可以在家中享受到美味的红烧鸡腿。不妨在周末的时候，为自己和家人做一份红烧鸡腿，共享美食的快乐时光。