家庭自制美味发糕的制作方法

家庭自制美味发糕的制作方法

发糕是一种古老的传统甜点，其口感松软、香甜可口，深受人们喜爱。今天，就让我们一起来学习如何在家中自己动手制作一款美味的发糕吧！

所需材料：

– 鸡蛋 2个

– 面粉 150克

– 玉米面 50克

– 白糖 30克

– 酵母 5克

– 温水 150毫升

– 葡萄干 适量

– 大枣 适量

步骤：

1. 我们将鸡蛋打入一个干净的碗中，并用电动搅拌器将其搅拌均匀。

2. 在另一个碗中，放入150克面粉和50克玉米面，然后加入30克白糖。

3. 在锅中烧一壶温水，待水温降至适宜的温度（约38摄氏度）后，将酵母加入水中，搅拌均匀。

4. 将搅拌好的酵母水慢慢倒入面粉混合物中，边倒边搅拌，直至面糊变得光滑且粘稠。

5. 将搅拌好的面糊倒入事先涂抹好油的6寸蛋糕模具中，然后把模具轻轻地放入蒸锅中。

6. 在蒸锅中加入适量的冷水，让锅中的水保持在大火煮沸的状态。

7. 当面糊在蒸锅中开始发酵至原来的两倍大时，我们可以开始准备其他配料。将葡萄干和大枣洗净，并分别切成适当的大小。

8. 在面糊表面刷上一层薄薄的食用油，然后在上面均匀地撒上葡萄干和大枣。

9. 将蒸锅中的水煮沸后，放入蒸锅中的蛋糕模具，然后盖上锅盖，让蛋糕在蒸锅中继续发酵约30分钟。

10. 当蛋糕在蒸锅中完全发酵后，就可以关掉火，稍微等待几分钟，让蛋糕冷却一段时间后再取出。

小贴士：

1. 为了确保面糊能够充分发酵，我们需要确保酵母水在合适的温度下加入面糊中。

2. 在搅拌面糊时，要避免过度搅拌，以免破坏面糊的发酵状态。

3. 在蒸制过程中，如果发现锅中的水开始溢出，需要立刻关闭火源，以防止水进入面糊中，导致面糊变质。

通过以上的步骤，一款美味的家庭自制发糕就制作完成了。这款发糕口感松软，香甜可口，不仅是一道美味的甜品，更是一份美好的回忆。下次，不妨邀请家人朋友来品尝你亲手制作的发糕吧！