三黄鸡家常清炖鲜美滋补鸡汤

在我国广大的饮食文化中，汤是必不可少的佳肴之一。它不仅口感鲜美，而且具有极高的营养价值，深受人们喜爱。今天，我要为大家分享一道家常清炖三黄鸡的做法，这道菜既保留了鸡肉的原汁原味，又具有丰富的营养价值，是一道非常美味的滋补汤品。

我们来看看所需的食材。主要材料有：三黄鸡一只，干香菇若干，葱段、姜片、料酒各适量，盐适量。

让我们来详细了解一下制作过程。

第一步，将三黄鸡处理干净，切成适当大小的块。然后，在锅中加入适量的水，将鸡肉放入锅中进行焯水。焯水的过程中，可以去除掉鸡肉中的杂质和血沫，使鸡肉更加干净。焯水完成后，捞出鸡肉，备用。

第二步，准备一个砂锅，将焯好水的鸡肉放入砂锅中。然后，在砂锅中加入葱段、姜片、料酒，以及适量的水。水的量以能覆盖住鸡肉为准。

第三步，将砂锅放在火上，用大火将水烧开。烧开后，会有一层浮沫出现。用勺子把浮沫撇掉，然后继续煮5-10分钟，以确保鸡肉的熟透。

第四步，将干香菇提前泡发，然后切成薄片。将泡发好的香菇片放入砂锅中，继续用小火炖煮20-30分钟，直到鸡肉和香菇的味道完全融合。

第五步，根据个人口味，加入适量的盐进行调味。然后，将炖好的鸡肉和汤倒入碗中，撒上一些香菜末，即可享用。

小贴士：

1. 在焯水的过程中，一定要把鸡肉的水分沥干，否则炖出来的汤会有腥味。

2. 在炖煮的过程中，要保持小火慢炖，这样才能让鸡肉更加入味，汤也更加鲜美。

3. 如果喜爱更浓稠的汤，可以在最后一步加入适量的淀粉水勾芡。

这道家常清炖三黄鸡，既保留了鸡肉的原汁原味，又具有丰富的营养价值，是一道非常适合家庭食用的滋补汤品。希望你们也能在家尝试一下，做出一道属于自己的美味佳肴。