牛排骨的家常做法，口感鲜美营养丰富

在我国家庭餐桌上，牛排骨是一道非常受欢迎的肉类佳肴。它不仅口感鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。今天，我将为大家带来一道家常牛排骨的做法，让您在家也能品尝到餐厅级别的美食。

1. 新鲜牛排骨 500克

2. 生姜 1小块

3. 大葱 1根

4. 干辣椒 适量

5. 花椒 适量

6. 八角 1颗

7. 料酒 适量

8. 生抽 适量

9. 食用油 适量

10. 盐 适量

11. 水 适量

12. 豆腐果 适量

步骤：

1. 首先将牛排骨用清水泡上，泡去血水。

2. 然后将牛排骨切成大小均匀的小块，当然了牛排骨的块肯定比猪排骨的块要大一些，但是没关系，因为牛肉很容易缩水的。

3. 将牛排骨中加入凉水进行焯水，开中火就行。

4. 煮的过程中会有血沫，用勺子撇出去就可以。

5. 焯水后的牛用温水洗冲洗一遍，这样可以把残留在牛表面上的血沫洗掉，做出来的也好吃，并且肉汤也干净。

6. 锅内放入焯好的牛排骨，放入干辣椒、八角。

7. 放入葱结、姜片。

8. 少许生抽。

9. 放料酒。

10. 适量清水，至少没过牛。

11. 大火煮开后，转中火炖至自己喜爱的熟烂程度，差不多熟烂的时候，放少许盐调味儿。

12. 大火收汁，煮到还剩一点儿汤汁为好，盛出来。

小贴士：

1. 牛排骨需要提前泡去血水，这样可以去除腥味。

2. 焯水时要用中火，避免肉质变老。

3. 炖牛排骨时要控制好火候，不要过大，否则容易糊底。

4. 收汁时要注意火候，避免烧焦。

家常牛排骨的做法并不复杂，只要按照上面的步骤操作，您也可以在家中轻松享受到美味的牛排骨。这道菜不仅营养丰富，而且味道鲜美，是家庭聚餐的好选择。希望您喜爱这个做法，并能在家里尝试制作，让家人共享美食的快乐。