樱桃酒美味可口，下面为您介绍一种简单易学的樱桃酒制作方法

樱桃酒——甜美与醇厚的完美结合

樱桃，这种甜美可口的果子，自古以来就是人们喜爱的水果之一。而今天，我们将以樱桃为原料，为您带来一款美味可口的自制樱桃酒。这款樱桃酒不仅具有丰富的营养价值，还具有独特的口感，让您在品味美酒的同时，也能感受到樱桃带来的愉悦。就让我们一起来学习如何制作这款美味的樱桃酒吧！

所需材料：

1. 新鲜成熟的樱桃（要求色泽鲜艳、果实饱满、无腐烂、无虫害）

2. 鸡蛋清（用于澄清酒液）

3. 白糖（用于调配甜度）

步骤：

1. 樱桃挑选：首先从树上采摘下来的樱桃需要进行挑选，挑选出成熟度适中、色泽鲜艳、果实饱满、无腐烂、无虫害的优质樱桃。

2. 清洗与处理：将挑选好的樱桃用清水冲洗干净，除去果梗及青粒、霉粒、破粒等，然后将其放入经过消毒的容器或小缸里，用手挤碎或捣碎。需要注意的是，在进行操作前，需将手、木棒、容器等先用高锰酸钾水洗一次，再用清水冲一次，最后控干水分。

3. 发酵：将捣碎的樱桃连皮带汁一起倒入发酵的容器中，开始发酵过程。发酵的容器事先用高锰酸钾水洗一次，再用清水冲一次，最后控干水分。在倒入汁的时候，必须保证发酵容器干净无水。发酵过程中要注意观察樱桃酒的颜色变化，一般发酵时间为7-10天，期间要保持容器清洁无菌。

4. 压榨：发酵结束后，将酒液用洁净的布袋或纱布，进行挤压或扭压，使液体流出，称为元酒。此时得到的元酒仍然是比较混浊的，还需要进行澄清处理，进一步去除酒液中的细微杂质。

5. 澄清：每30毫升元酒约加鸡蛋清一个。将鸡蛋清打成泡沫状，用少量酒充分搅拌混合，然后加入酒中，再充分搅拌和静置，至酒液清透明，将沉淀物弃掉。

6. 调配：在发酵过程中，糖分基本上被消耗掉了。为了使酒液更具甜味，可以在此时添加适量的白糖进行调配。建议的加糖量为12%~14%。搅拌均匀至糖完全溶解即可。

小贴士：

1. 樱桃酒的保存：将调配好的樱桃酒装入瓶中，密封保存。在常温下，樱桃酒可以存放大约一个月左右。如果想要延长保存时间，可以将樱桃酒放入冰箱冷藏，这样可以有效延长其保质期。

2. 饮用安全：由于樱桃酒中含有酒精，因此不建议未成年人饮用。同时，在饮用樱桃酒时，应注意适量，以免对身体造成不良影响。

3. 樱桃酒的营养价值：樱桃酒富含多种营养成分，如维生素C、矿物质等。适量饮用樱桃酒有助于增强免疫力、抗氧化、降低血脂等。

樱桃酒是一款美味可口的自制饮品，制作过程虽然略显繁琐，但却能给您带来无尽的乐趣。而且，这款酒不仅具有独特的口感，还具有丰富的营养价值，让您在品味美酒的同时，也能享受到樱桃带来的健康益处。所以，赶快动手尝试一下吧，让樱桃酒成为您生活中一道亮丽的风景线！