爆炒猪肝的简易做法

爆炒猪肝是一道色香味俱佳的家常菜，其口感鲜嫩，营养丰富，具有很高的营养价值。猪肝作为动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。而爆炒猪肝的做法更是简单易学，适合家庭制作。

爆炒猪肝的简易做法

食材准备：猪肝300克，青椒1个，红椒1个，大蒜适量，生姜适量，干辣椒适量，生抽适量，料酒适量，盐适量，淀粉适量，食用油适量。

步骤：

1. 将猪肝切成薄片，用清水反复冲洗至没有血水，然后加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉腌制10分钟。

2. 青红椒去籽切成小块，大蒜和生姜切成末备用。

3. 锅中倒入足够的食用油，烧热后放入蒜末、姜末、干辣椒煸炒出香味。

4. 放入腌好的猪肝，迅速翻炒均匀，使其充分吸收调料的味道。

5. 加入适量的盐调味，再放入青红椒块，继续翻炒均匀至青红椒断生。

6. 最后撒上一些葱花点缀，即可出锅享用。

小贴士：

1. 猪肝在清洗时要反复冲洗，直至没有血水，这样才能保证炒出的猪肝口感鲜嫩。

2. 腌制猪肝的时间不宜过长，否则会导致猪肝过于入味，影响口感。

3. 爆炒猪肝时，火候一定要掌握好，过大容易糊锅，太小则不能快速翻炒，影响口感。

4. 爆炒猪肝可以搭配多种蔬菜一起食用，如豆芽、洋葱等，既增加口感，又提高营养价值。

爆炒猪肝的简易做法

：爆炒猪肝是一道非常受欢迎的家常菜，其做法简单，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。在家中轻松制作，既可以让家人品尝到美味的菜肴，又能享受到烹饪带来的乐趣。赶快动手尝试吧，让这道美味的爆炒猪肝成为您家的餐桌上的新宠。