土豆炖茄子家常做法，美味可口的家常菜

在我国的餐桌上，土豆炖茄子是一道非常受欢迎的家常菜。它不仅色香味俱佳，而且做法简单，营养丰富。今天，我就来为大家详细介绍一下这道美味的家常菜的做法以及小贴士。

土豆炖茄子家常做法，美味可口的家常菜

所需材料：

– 土豆2个

– 茄子2个

– 五花肉适量

– 葱、姜、蒜适量

– 红干椒、十三香适量

– 盐、糖、酱油、蚝油、豆中宝大酱适量

– 清水适量

– 味精、鸡精适量

– 香菜末、蒜末、明油适量

步骤：

1. 我们将土豆和茄子分别切成一指粗的条状。

2. 我们准备一些配料，如葱、姜、蒜，红干椒，十三香等。

3. 在锅中加入适量的油，油热后放入五花肉，用中火煸炒，直到五花肉呈现出金黄色，然后加入葱、姜、蒜，继续翻炒。

4. 接着，我们将煸炒好的五花肉捞出备用。

5. 在锅中再次加入适量的油，放入茄子，用中火煸炒，直到茄子变得透明。

6. 然后，我们将茄子捞出备用。

7. 在锅中加入土豆，继续翻炒，直到土豆呈现出金黄色。

8. 接着，我们将土豆和茄子一起放入砂锅中。

9. 加入适量的盐、糖、酱油、蚝油、豆中宝大酱，继续翻炒，直到所有材料都均匀混合。

10. 然后，加入适量的清水，盖上锅盖，转小火炖20分钟。

11. 加入老抽，用中火收汁，直到汤汁浓稠。

12. 撒上香菜末、蒜末、明油，翻炒均匀，即可出锅。

小贴士：

1. 在炖制过程中，一定要保持小火，否则容易糊锅。

2. 收汁的过程中，不要收得太干，否则口感会变硬。

3. 可以根据个人口味添加或减少调料的用量。

土豆炖茄子家常做法，美味可口的家常菜

土豆炖茄子是一道非常美味的家常菜，它的做法简单，而且营养丰富。无论是作为家庭聚餐还是自己动手做一顿美食，都是一道不错的选择。希望大家喜爱这个做法，并在家中尝试制作，享受美食带来的快乐。