简易美味：家常烧茄子做法大揭秘

在我国广大的美食文化中，烧茄子是一道非常具有代表性且深受大众喜爱的家常菜。它以其鲜美的口感和独特的制作方法，成为了许多人心目中的美食代表。今天，就让我们一起来学习一道简易美味的家常烧茄子做法吧。

简易美味：家常烧茄子做法大揭秘

1. 长茄子 2-3根

2. 葱 适量

3. 蒜 适量

4. 油 适量

5. 盐 适量

6. 生抽 适量

7. 老抽 适量

8. 糖 适量

9. 陈醋 适量

10. 水淀粉 适量

11. 西红柿 1个

12. 青椒 1个

二、步骤

1. 将长茄子去皮洗净切成厚片再剞十字花刀，用盐腌入味，拍上干淀粉，蘸上蛋黄液；

2. 坐锅点火放入油，油温4成热时，放入茄子片炸至金黄色捞出沥油备用；

3. 锅中留少许底油，放入蒜末、姜末炒香，加入西红柿和青椒翻炒至软烂；

4. 倒入调好的酱汁（生抽、老抽、陈醋、糖、淀粉、水），翻炒均匀；

5. 将炸好的茄子重新倒入锅中，翻炒均匀后即可出锅。

三、小贴士

1. 茄子切片时要保持厚度一致，这样炸的时候才能保证口感；

2. 炸茄子时油温不宜过高，否则容易外焦里生；

3. 调酱汁时要根据个人口味适量增减调料；

4. 最后收汁时要注意火候，避免糊锅。

简易美味：家常烧茄子做法大揭秘

一道简单的家常烧茄子就这样完成了。这道菜色香味俱佳，营养丰富，非常适合家庭聚餐或者自己享用。希望大家都能尝试一下这个做法，让自己的餐桌更加丰富多彩。