鱼腥草的家常美味做法

鱼腥草的家常美味做法

鱼腥草的家常美味做法

鱼腥草，又名折耳根，是我国南方地区一种非常受欢迎的美食。它的独特口感和药用价值使其成为餐桌上的佳肴。今天，我们就来分享几种鱼腥草的家常美味做法，让这道美味的凉菜走进千家万户。

一、凉拌鱼腥草

准备材料：鱼腥草、盐、生抽、香醋、蒜末、葱花、辣椒油、花椒油

步骤：

1. 将鱼腥草择去杂质老根，淘洗干净，用沸水略焯后捞出，加1克食盐拌和腌渍待用；

2. 蒜去皮切茸状、生姜切茸状备用；干红椒去蒂去籽斜切成圈状备用；

3. 锅内注入花椒油（2勺左右）加热，将红椒圈略炸一下捞出备用；

4. 在另一个碗中调制调料：生抽、香醋、蒜末、葱花、辣椒油、花椒油搅拌均匀；

5. 将调好的调料淋在鱼腥草上，撒上芝麻，拌匀即可。

小贴士：凉拌鱼腥草口感清爽，适合夏天食用。如果不喜爱吃辣的朋友可以不加辣椒油和干椒圈。

二、鱼腥草炖豆腐

准备材料：鱼腥草、豆腐、瘦肉片、葱姜、料酒、盐、鸡精、淀粉

步骤：

1. 豆腐切成小块，瘦肉片切成薄片，鱼腥草洗净备用；

2. 锅内注油，烧热后放入瘦肉片煸炒至变色，加入料酒，继续翻炒片刻；

3. 加入鱼腥草，翻炒均匀；

4. 加入一大碗水，盖上锅盖，转小火炖煮10分钟；

5. 取出鱼腥草，放入豆腐，继续炖煮5分钟；

6. 用盐和鸡精调味，勾芡，出锅即可。

三、鱼腥草炒鸡蛋

准备材料：鱼腥草、鸡蛋、食用油、食盐

步骤：

1. 鱼腥草洗净，切段备用；

2. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；

3. 锅内注油，烧热后倒入鸡蛋液，用铲子迅速划动，使鸡蛋成小块；

4. 加入鱼腥草，翻炒均匀，加入适量食盐，炒匀即可。

四、鱼腥草炖排骨

准备材料：鱼腥草、排骨、姜片、大葱、料酒、盐、鸡精

步骤：

1. 排骨洗净，斩成块，用开水焯水去血水；

2. 锅内注油，放入姜片和大葱爆香；

3. 加入排骨，翻炒至表面微黄；

4. 加入料酒，继续翻炒片刻；

5. 加入一大碗水，盖上锅盖，转小火炖煮30分钟；

6. 加入鱼腥草，继续炖煮10分钟；

7. 用盐和鸡精调味，出锅即可。

鱼腥草的家常美味做法

：鱼腥草的家常做法多种多样，无论是凉拌、炖煮还是炒制，都能体现出它的美味。这道美食不仅口感独特，还具有一定的药用价值。让我们在日常生活中多尝试不同的做法，享受鱼腥草带来的美味吧！