炒莜面，家庭版简易烹饪教程

莜面是我国北方地区一种传统的粮食作物，主要分布在内蒙古、山西、陕西北部、河北北部等地。作为一种营养丰富、口感独特的食物，炒莜面受到了广大食客的喜爱。今天，我们就来一起学习如何在家中轻松制作美味的炒莜面。

炒莜面，家庭版简易烹饪教程

一、所需材料

1. 莜面 300克

2. 鸡蛋 1个（可选）

3. 猪肉馅 100克

4. 大葱 适量

5. 生姜 适量

6. 大蒜 适量

7. 干辣椒 适量

8. 青葱 适量

9. 生抽 适量

10. 料酒 适量

11. 白胡椒粉 适量

12. 盐 适量

13. 食用油 适量

二、步骤

1. 将100克莜面放入盆中，倒入适量的温水，用筷子和成絮状，不断揉面，加入一勺玉米油。然后盖上保鲜膜，放置盆中20分钟，让莜面充分发面。

2. 在这20分钟的发面时间里，我们可以开始准备其他配料。将猪肉馅剁碎，放入碗中，加入适量的白胡椒粉、盐、料酒搅拌均匀。

3. 葱、姜、蒜切末备用。辣椒可以根据个人口味选择辣度，如果喜爱辣可以多放一些。

4. 取一个干净的锅，倒入适量的食用油，加热至五成热时，放入葱、姜、蒜末爆香。

5. 接着放入肉馅，翻炒均匀，使肉馅完全吸收葱、姜、蒜的味道。

6. 然后加入适量的干辣椒，继续翻炒。

7. 当肉馅熟透后，放入莜面，翻炒均匀。

8. 最后加入生抽，翻炒均匀，使莜面充分吸收酱油的味道。

9. 莜面炒至表面微黄，关火，撒上青葱段，翻炒均匀即可。

三、小贴士

1. 发面过程中加入玉米油可以使莜面更加柔软，不易粘连。

2. 炒莜面的时候要控制好火候，以免莜面糊锅。

3. 如果想要莜面更劲道，可以加入一个鸡蛋，用压面机压成面团后再进行炒制。

炒莜面，家庭版简易烹饪教程

炒莜面是一道色香味俱佳的家常菜，营养丰富，口感独特。在家自己动手制作，既锻炼了动手能力，又享受了美食带来的快乐。希望大家都能尝试一下这道美味的炒莜面，让家人共享这份美味。