辣白菜制作方法家常，简单易学，口感鲜美，家庭必备美食

辣白菜，一种源于我国东北地区，广受大众喜爱的传统发酵美食。它的独特风味，深受人们的喜爱。今天，我将为大家分享一道家常版的辣白菜制作方法。

辣白菜制作方法家常，简单易学，口感鲜美，家庭必备美食

1. 大白菜

2. 梨子

3. 苹果

4. 胡萝卜

5. 大蒜

6. 老姜

7. 辣椒面

8. 白糖

9. 食盐

【步骤】

1. 首先将大白菜的老梆去除，然后冲洗干净，切成四瓣。

2. 将白菜的叶子一片片掀开，均匀地抹上盐，让每一片叶子都裹上一层薄薄的盐。

3. 将抹上盐的大白菜放入一个大盆里，腌制8-10小时。在这期间，可以翻动几次，确保每一片白菜都被盐包裹住。

4. 腌制好的白菜捞出，用水冲洗干净表面的盐分，然后沥干水分备用。

5. 提前熬好放凉的花椒茴香水，将50克糯米粉搅拌均匀，倒入锅中，小火熬至浆糊状，然后关火，将浆糊倒出，待其冷却后备用。

6. 将梨子和苹果去皮削成丝，放入辣椒面中，搅拌均匀。

7. 将大蒜和姜切成末，加入辣椒面中，搅拌均匀。

8. 将腌制好的白菜放入大碗中，加入调好的辣椒面混合物，搅拌均匀。

9. 在白菜上撒上适量的白糖，再次搅拌均匀。

10. 将搅拌好的白菜放入密封容器中，放入冰箱冷藏一段时间，以便更好地入味。

【小贴士】

1. 腌制白菜时，盐要均匀地涂抹在每一片叶子表面，以确保白菜被充分腌制。

2. 熬制花椒茴香水时，要控制好火候，避免水煮沸过快，否则容易导致辣椒粉飞溅。

3. 制作好的辣白菜放入冰箱冷藏一段时间，可以让白菜更好地吸收调料的味道，同时也可以延长辣白菜的保质期。

辣白菜制作方法家常，简单易学，口感鲜美，家庭必备美食

辣白菜，这道美味的家常菜，简单易学，口感鲜美，是每个家庭必备的美食。无论是搭配白粥还是炒饭，都是绝佳的搭配。让我们动手试试吧，为家人带来一顿美味的晚餐。