芹菜的13种经典家常做法，美味可口又营养丰富

导语：芹菜是我们日常生活中常见的蔬菜之一，它不仅可以补充人体所需的铁元素，而且口感独特，营养丰富。今天，我就来为大家分享一下芹菜的13种经典家常做法，让你在家也能轻松做出美味的家常菜。

芹菜的13种经典家常做法，美味可口又营养丰富

一、宫保芹菜

所需材料：芹菜、花生米、干辣椒、蒜末、生抽、醋、白糖、食盐、食用油

步骤：

1. 将芹菜洗净切成长段，再切成小丁。

2. 花生米提前浸泡在水中约30分钟，然后剥去皮，备用。

3. 干辣椒剪成小段，蒜末切碎。

4. 在锅中加入适量的食用油，将花生米炸至金黄色捞出备用。

5. 在锅中加入蒜末和干辣椒段，煸炒出香味。

6. 将芹菜丁放入锅中，快速翻炒至芹菜变软。

7. 加入适量的生抽、醋、白糖、食盐进行调味，翻炒均匀。

8. 最后撒上炸好的花生米，出锅即可。

小贴士：在炒芹菜时，要快速翻炒，以保证芹菜的口感脆嫩。同时，也可以根据自己的口味调整配料的比例。

二、凉拌芹菜

所需材料：芹菜、香油、蒜泥、生抽、醋、白糖、食盐、辣椒油

步骤：

1. 将芹菜洗净切成长段，放入开水中焯水烫熟，捞出过凉水，沥干水分。

2. 在碗中加入蒜泥、生抽、醋、白糖、食盐，搅拌均匀。

3. 将凉拌汁浇在芹菜上，搅拌均匀。

4. 最后淋上香油和辣椒油，搅拌均匀即可。

小贴士：为了使凉拌芹菜更加美味，可以在调料中加入一些芝麻酱或者花生酱。

三、芹菜炒肉末

所需材料：芹菜、猪肉馅、蒜末、生抽、料酒、食盐、食用油

步骤：

1. 将芹菜洗净切末，猪肉馅剁成肉末。

2. 在锅中加入适量的食用油，将蒜末爆香。

3. 将肉末放入锅中，快速翻炒至肉末变色。

4. 加入芹菜末，继续翻炒至芹菜断生。

5. 加入适量的生抽、料酒、食盐进行调味，翻炒均匀。

小贴士：在炒肉末时，要尽量将其炒得干燥，以便更好地吸收调料的味道。

四、芹菜炒腐竹

所需材料：芹菜、腐竹、蒜末、红椒、生抽、盐、食用油

步骤：

1. 将腐竹泡软，切段备用。

2. 将芹菜洗净切段，红椒切圈。

3. 在锅中加入适量的食用油，将蒜末和红椒爆香。

4. 将腐竹和芹菜放入锅中，快速翻炒至芹菜断生。

5. 加入适量的生抽和盐，翻炒均匀即可。

小贴士：在炒腐竹时，要注意火候，以免糊锅。同时，也可以根据自己的口味添加一些辣椒酱或豆瓣酱。

五、芹菜炒虾仁

所需材料：芹菜、虾仁、蒜末、红椒、生抽、盐、食用油

步骤：

1. 将芹菜洗净切段，虾仁洗净备用。

2. 在锅中加入适量的食用油，将蒜末和红椒爆香。

3. 将虾仁放入锅中，快速翻炒至变色。

4. 加入芹菜段，继续翻炒至芹菜断生。

5. 加入适量的生抽和盐，翻炒均匀即可。

小贴士：在炒虾仁时，要尽量使其保持完整，以免影响口感。同时，也可以根据自己的口味添加一些胡椒粉或柠檬汁。

六、芹菜炒鸡蛋

所需材料：芹菜、鸡蛋、蒜末、红椒、生抽、盐、食用油

步骤：

1. 将芹菜洗净切段，鸡蛋打散备用。

2. 在锅中加入适量的食用油，将蒜末和红椒爆香。

3. 将鸡蛋液倒入锅中，快速翻炒至鸡蛋成形。

4. 加入芹菜段，继续翻炒至芹菜断生。

5. 加入适量的生抽和盐，翻炒均匀即可。

小贴士：在炒鸡蛋时，要尽量使其保持完整，以免影响口感。同时，也可以根据自己的口味添加一些葱花或酱油。

七、芹菜炒豆腐皮

所需材料：芹菜、豆腐皮、蒜末、红椒、生抽、盐、食用油

步骤：

1. 将豆腐皮泡软，切丝备用。

2. 将芹菜洗净切段，红椒切圈。

3. 在锅中加入适量的食用油，将蒜末和红椒爆香。

4. 将豆腐皮和芹菜放入锅中，快速翻炒至豆腐皮变软。

5. 加入适量的生抽和盐，翻炒均匀即可。

小贴士：在炒豆腐皮时，要注意火候，以免糊锅。同时，也可以根据自己的口味添加一些辣椒酱或豆瓣酱。

八、芹菜炒腊肠

所需材料：芹菜、腊肠、蒜末、红椒、生抽、盐、食用油

步骤：

1. 将芹菜洗净切段，腊肠切片。

2. 在锅中加入适量的食用油，将蒜末和红椒爆香。

3. 将腊肠和芹菜放入锅中，快速翻炒至芹菜断生。

4. 加入适量的生抽和盐，翻炒均匀即可。

小贴士：在炒腊肠时，要注意火候，以免糊锅。同时，也可以根据自己的口味添加一些豆豉或豆瓣酱。

九、芹菜炒香干

所需材料：芹菜、香干、蒜末、红椒、生抽、盐、食用油

步骤：

1. 将芹菜洗净切段，香干切片。

2. 在锅中加入适量的食用油，将蒜末和红椒爆香。

3. 将香干和芹菜放入锅中，快速翻炒至芹菜断生。

4. 加入适量的生抽和盐，翻炒均匀即可。

小贴士：在炒香干时，要注意火候，以免糊锅。同时，也可以根据自己的口味添加一些辣椒酱或豆瓣酱。

十、芹菜炒黄豆芽

所需材料：芹菜、黄豆芽、蒜末、红椒、生抽、盐、食用油

步骤：

1. 将芹菜洗净切段，黄豆芽洗净备用。

2. 在锅中加入适量的食用油，将蒜末和红椒爆香。

3. 将黄豆芽和芹菜放入锅中，快速翻炒至黄豆芽断生。

4. 加入适量的生抽和盐，翻炒均匀即可。

小贴士：在炒黄豆芽时，要注意火候，以免糊锅。同时，也可以根据自己的口味添加一些辣椒酱或豆瓣酱。

十一、芹菜炒绿豆芽

所需材料：芹菜、绿豆芽、蒜末、红椒、生抽、盐、食用油

步骤：

1. 将芹菜洗净切段，绿豆芽洗净备用。

2. 在锅中加入适量的食用油，将蒜末和红椒爆香。

3. 将绿豆芽和芹菜放入锅中，快速翻炒至绿豆芽断生。

4. 加入适量的生抽和盐，翻炒均匀即可。

小贴士：在炒绿豆芽时，要注意火候，以免糊锅。同时，也可以根据自己的口味添加一些辣椒酱或豆瓣酱。

十二、芹菜炒黑木耳

所需材料：芹菜、黑木耳、蒜末、红椒、生抽、盐、食用油

步骤：

1. 将芹菜洗净切段，黑木耳泡发洗净备用。

2. 在锅中加入适量的食用油，将蒜末和红椒爆香。

3. 将黑木耳和芹菜放入锅中，快速翻炒至芹菜断生。

4. 加入适量的生抽和盐，翻炒均匀即可。

小贴士：在炒黑木耳时，要注意火候，以免糊锅。同时，也可以根据自己的口味添加一些辣椒酱或豆瓣酱。

十三、芹菜炒蕨麻

所需材料：芹菜、蕨麻、蒜末、红椒、生抽、盐、食用油

步骤：

1. 将芹菜洗净切段，蕨麻洗净备用。

2. 在锅中加入适量的食用油，将蒜末和红椒爆香。

3. 将蕨麻和芹菜放入锅中，快速翻炒至蕨麻断生。

4. 加入适量的生抽和盐，翻炒均匀即可。

小贴士：在炒蕨麻时，要注意火候，以免糊锅。同时，也可以根据自己的口味添加一些辣椒酱或豆瓣酱。

芹菜的13种经典家常做法，美味可口又营养丰富

以上就是芹菜的13种经典家常做法，每一种都美味可口，营养丰富。希望这些做法能给你带来灵感，让你在家中也能轻松享受到美食的魅力。芹菜的做法还有很多，你可以根据自己的口味和喜好尝试不同的做法。只要用心去做，相信你一定能做出一道道美味的家常菜。