蛋糕怎样做才松软蓬松的技巧与配方

引言：蛋糕，作为我们生活中不可或缺的一部分，以其柔软的口感和丰富的味道深受人们的喜爱。如何制作出松软蓬松的蛋糕，却让许多人头疼。本文将为你揭示这一秘密，让你轻松做出美味可口的蛋糕。

蛋糕怎样做才松软蓬松的技巧与配方

一、所需材料：

1. 鸡蛋：5个

2. 细砂糖：80克（用于蛋白）和80克（用于蛋黄）

3. 低筋面粉：90克

4. 纯牛奶：50毫升

5. 色拉油：50毫升

6. 泡打粉：适量

7. 柠檬汁：适量（用于蛋黄）

二、制作步骤：

1. 我们需要将鸡蛋进行分离，将蛋白和蛋黄分别盛放在无水无油的干净容器中。这是因为蛋白容易受到污染，所以需要保证其纯净。

2. 将蛋白加入打蛋器的上部，加入80克细砂糖，开始高速搅拌。在搅拌的过程中，你会看到蛋白逐渐变得蓬松，颜色也逐渐变白。这个过程大约需要持续20分钟。

3. 将低筋面粉和泡打粉混合过筛，然后倒入蛋白中，继续搅拌均匀。

4. 将纯牛奶倒入蛋黄中，加入适量的柠檬汁，搅拌均匀。

5. 将色拉油均匀地涂抹在蛋糕模具的内壁上，这样可以防止蛋糕粘模。

6. 将搅拌好的面糊倒入已经涂抹好油的模具中，轻轻震动模具，排出气泡。

7. 将烤盘放入预热至180℃的烤箱中，烘烤约40-50分钟，或直到蛋糕表面呈现出金黄色且插入蛋糕中心的竹签能顺利拔出即可。

三、小贴士：

1. 在搅拌蛋白时，务必使用高速档位，并且要持续20分钟以上，这样才能充分打出泡沫，使蛋糕更加松软。

2. 搅拌蛋黄液时，可以适当加入一些柠檬汁，这有助于提高蛋黄液的稳定性，防止其消泡。

3. 在涂抹油的时候，尽量涂抹得均匀一些，以防止蛋糕在烘焙过程中出现粘模的现象。

四、

蛋糕怎样做才松软蓬松的技巧与配方

通过以上的介绍和步骤，相信你已经对如何制作松软蓬松的蛋糕有了更深入的了解。只要按照这个配方尝试一次，你就能体会到自己动手制作的乐趣，也能享受到美味的蛋糕带来的快乐。