茄子包子馅的100种创意做法

在我国的传统美食文化中，包子一直占据着重要的地位。无论是早餐还是晚餐，甚至是下午茶时间，包子都是人们喜爱的食物之一。而在众多包子种类中，茄子包肉包子以其独特的口感和丰富的营养价值，受到了广大消费者的喜爱。今天，我就来为大家介绍一下如何制作美味的茄子包肉包子。

茄子包子馅的100种创意做法

主料：面粉500克、茄子500克、猪肉400克

辅料：香葱5根、酵母5克、生抽20克、蚝油10克、姜10克、五香粉1克、花生油10克

二、制作步骤：

1. 首先将面粉与酵母按照100:1的比例混合，然后加入适量的水，搅拌成雪花状的面絮。

2. 将搅拌好的面絮揉成一个光滑的面团，然后盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行第一次发酵，一般需要发酵约1小时左右，直到面团体积膨胀至原来的两倍。

3. 茄子去皮，切成小块，放入一个大碗中，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制10分钟左右，让茄子出水。

4. 猪肉剁成肉末，加入适量的生抽、蚝油、姜末、五香粉、花生油，搅拌均匀，腌制20分钟。

5. 将腌好的肉末与茄子块混合在一起，搅拌均匀，成为茄子馅。

6. 将发酵好的面团分成若干个小剂子，每个小剂子搓圆，然后用手按扁，包入适量的茄子馅。

7. 将包子胚排放在蒸屉上，保持一定的间距，防止粘连。再次发酵20分钟左右，直到包子胚变得鼓鼓的，表皮呈现金黄色。

8. 开大火，将蒸屉放入蒸锅中，盖上锅盖，蒸20-25分钟，直到包子熟透。

三、小贴士：

1. 面团发酵的时间和温度密切相关，要保证适宜的环境条件。

2. 茄子馅要提前腌制，这样可以让茄子更容易入味，而且还能去除多余的水分。

3. 包子胚在蒸之前要进行二次发酵，这样可以提高包子的口感和美观度。

四、

茄子包子馅的100种创意做法

茄子包肉包子是一款简单易学又美味的包子品种，不仅口感丰富，而且营养丰富，非常适合家庭制作。希望大家能够喜爱这款美食，并尝试自己动手制作，享受美食带来的快乐。