梅菜扣肉蒸了40分钟还不烂-美味家常做法大揭秘

梅菜扣肉是我国一道具有悠久历史的经典美食，其独特的口感和浓郁的香气让人回味无穷。今天，我将为大家分享梅菜扣肉的家常做法，让您在短短40分钟内就能品尝到这道美味的传统佳肴。

梅菜扣肉蒸了40分钟还不烂-美味家常做法大揭秘

所需材料：

1. 梅干菜 100克

2. 五花肉 450克

3. 大蒜 两瓣

4. 姜 两片

5. 生抽 适量

6. 老抽 适量

7. 冰糖五六粒

8. 油 适量

9. 盐 适量

10. 鸡精 适量

11. 料酒 适量

12. 八角 一个

13. 桂皮 一根

14. 水 适量

步骤：

1. 将梅干菜提前浸泡10分钟，然后彻底洗净，切成适当的长度。

2. 五花肉处理干净后，切成约2厘米厚的块状。

3. 在锅中加入适量的油，将大蒜和姜片爆香，然后放入五花肉翻炒至金黄色。

4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖和适量的水，大火烧开后转小火慢炖半小时。

5. 将梅干菜捞出，沥干水分，铺在盘底。

6. 将红烧好的五花肉摆放在梅干菜上，倒入原汁，撒上葱花。

7. 蒸锅里加水烧开，放入蒸架，将盘子放入蒸锅，盖上盖子，蒸约40分钟。

8. 取出盘子，倒出多余的水分，撒上葱花即可。

小贴士：

1. 梅干菜的选择非常重要，好的梅干菜久蒸不烂，能够为扣肉增添独特的香气。

2. 在炖肉的过程中，要时刻观察汤水的变化，防止水烧干了。

3. 蒸的时间不宜过长，否则会导致肉质变硬。

梅菜扣肉蒸了40分钟还不烂-美味家常做法大揭秘

梅菜扣肉是一道色香味俱佳的美食，通过简单的家常做法，您也可以在家中轻松享受到这道美味的传统佳肴。不妨尝试一下吧，相信您一定会喜爱上这道美味的佳肴。