皮蛋炒青椒的简单易学正宗做法

皮蛋炒青椒这道家常菜肴，色香味俱佳，口感丰富，深受广大食客喜爱。今天，我将为大家详细介绍如何在家轻松制作一道美味的皮蛋炒青椒。

皮蛋炒青椒的简单易学正宗做法

1. 主料：4至5个皮蛋

2. 辅料：青椒150克，银鱼干（或虾皮、白饭鱼干）20克，生抽、陈醋、香油各适量，大蒜10瓣，生姜1小块，食用油适量

二、步骤

1. 准备食材：将皮蛋去壳切成薄片，青椒洗净切成小块，银鱼干提前洗净并控干水分备用。

2. 爆香葱姜蒜：将大蒜、生姜切片，放入锅中，加入适量食用油，中火加热，待姜片爆香后，加入大蒜和生姜片继续翻炒。

3. 翻炒青椒：将青椒块倒入锅中，快速翻炒均匀，炒至青椒断生，但要保持一定的鲜绿色。

4. 加入皮蛋：将切好的皮蛋片倒入锅中，与青椒一起翻炒均匀，让皮蛋充分吸收青椒的香气。

5. 调味：根据个人口味，加入适量的生抽、陈醋、香油进行调味，翻炒均匀。

6. 出锅：当调料完全融入菜肴后，即可关火，将皮蛋炒青椒盛出，撒上葱花，一道美味的皮蛋炒青椒就完成了。

三、小贴士

1. 炒青椒时，要快速翻炒，以保持青椒的鲜绿色，同时避免颜色过深影响美观。

2. 在选择皮蛋时，应挑选质地紧密、无裂痕的优质皮蛋，这样的皮蛋口感更好。

3. 如果喜爱更辣的口感，可以适当增加辣椒的用量。

皮蛋炒青椒的简单易学正宗做法

皮蛋炒青椒是一道非常受欢迎的家常菜，其独特的口感和丰富的营养价值使其成为一道不可多得的美味佳肴。在家中尝试制作这道菜肴，不仅可以满足家人的味蕾，还能享受到烹饪带来的乐趣。希望大家都能够喜爱这道美味的皮蛋炒青椒，并在家中亲自尝试制作，享受属于自己的美食时光。