天冷必吃的9道炖菜🔥简单好做、有手就会✅

炖菜合集！暖乎乎一锅香哭了冬天就馋这口炖菜，咕嘟咕嘟煮一锅，暖心又暖胃，每一道都巨下饭！

1. 五花肉炖粉条：五花肉炒出油，爆香姜蒜干辣椒，加白菜炒断生，放粉丝+生抽/老抽/盐/糖/鸡精，加清水煮3分钟，撒葱段翻匀即可。

2. 豆角炖排骨：排骨焯水，冰糖炒糖色下排骨，加姜蒜香料+豆瓣酱炒红油，加热水焖40分钟，放豆角加盐焖15分钟，加鸡精调味。

3. 肉沫炖土豆：姜蒜爆香炒肉沫，加老抽上色，放土豆翻炒+一碗水，加生抽/蚝油/盐/胡椒粉煮5分钟，放蒜苗小米椒煮1分钟装盘。

4. 酸菜炖五花肉：五花肉焯水，炒糖色下肉翻炒，加调料+水焖50分钟，放酸菜焖至收汁。

5. 酸菜炖排骨：排骨焯水煮40分钟捞出，爆香葱姜蒜干辣椒，炒干酸菜，下排骨+盐/蚝油翻炒，加排骨汤煮10分钟收汁。

6. 东北炖豆腐：老豆腐煎至金黄，炒香肉沫+调料，放豆腐+热水焖8分钟，加青椒煮软，放香菜+水淀粉收汁。

7. 番茄土豆炖牛腩：牛腩焯水，爆香香料炒牛腩，加冰糖/老抽/蚝油/料酒/生抽，加热水+番茄，高压锅焖30分钟，加土豆煮至收汁。

8. 五花肉炖鹌鹑蛋：五花肉焯水，炒糖色下肉上色，加调料+啤酒+开水焖40分钟，放鹌鹑蛋焖30分钟，撒葱花。

9. 土豆炖鸡爪：鸡爪焯水，爆香葱姜+豆瓣酱，下鸡爪翻炒，加调好的酱料+啤酒，焖20分钟放土豆煮至软烂。