麻辣汁
口味：麻辣味
用料：
白砂糖、味粉各5克，鸡粉3克，麻辣鲜露20克，美极鲜味汁18克，陈醋8克，蒜蓉12克，炸辣椒片35克，花椒末2克，矿泉水100克，红油40克，黎红花椒油30克
制作
所有用料调匀即可
适合范围：用来拌制各种麻辣菜，比如麻辣鸡块、麻辣牛杂、麻辣什锦。
家常汁
口味：复合鲜香味回口甜，带有麻辣味
用料：
自制酱油汁、水塔陈醋、上海白醋各50克，白砂糖40克，芝麻酱75克，树椒油、红油、料油、各25克，炒熟的白芝麻5克
制作
所有用料调匀
自制酱油汁：将东古一品鲜100ml、美极鲜味汁80ml、家乐鲜露85ml、芝麻油15g、蚝油25g、鸡粉10g放入锅内烧开，离火冷却。
适合范围：用来拌拉皮、拌蔬菜什锦。
酒醉花生汁
口味：酸甜酒香味
用料：
白砂糖150克，水塔陈醋150毫升，紫林陈醋50毫升，味精、鸡精各5克，花雕酒125克，白酒12.5克
制作
将所有用料放入锅内，大火烧开，离火放凉
适合范围：用来拌花生
鲜花椒酱
口味：鲜花椒味
用料：
袋装鲜花椒100克，大蒜、葱段各10克，
盐、味粉、白糖各2克，
香菜梗、东古一品鲜酱油、芝麻油各5克
制作
将所有用料放入料理机内粉碎成蓉，取出即可
适合范围：用来拌猪肚、拌螺片
复合麻酱汁
口味：复合鲜香味
用料：
东古一品鲜30毫升，米醋6毫升，水塔陈醋150毫升，白糖7.5克，盐2克，味粉5克，川椒油10克，红油30克，芝麻油10克，麻酱50克
制作
用米醋和陈醋将麻酱调开，再加剩余的用料拌匀即可
适合范围：用来拌拉皮或拌毛肚
豆腐鱼汁
口味：香辣味
用料：
上好的辣椒面187克，红油豆瓣200克，鸡粉、香葱末各100克，盐30克，蒜蓉、炼香的鸡油、泡椒碎各150克，姜末170克，菜籽油700克
制作
锅入菜籽油和鸡油，烧制三四成热时，放入红油豆瓣酱炒香，再下入蒜蓉、香葱末、姜末、辣椒面和泡椒碎，继续用小火炒香，倒入纯净水2千克，中火熬开。
待汤汁香味非常浓郁时，放入盐、鸡粉调味。
适合范围：用作炸豆腐、炸酥鱼的蘸料
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