羊肉是北方人爱吃的美食之一，而红烧肉和糖醋里脊之后最受欢迎的莫过于葱爆羊肉。葱香四溢，口感鲜嫩，让人食欲大增。那么，今天教大家如何做出正宗的葱爆羊肉。
图片来源:www.ammc.org.cn
段落一：羊肉选择
首先，选用肉质鲜嫩的羊肉。建议选择颜色较为浅黄，没有膻味的肉，最好是羔羊肉。切条后用清水浸泡，泡去血水和膻味。
段落二：撒料腌制
将切好的羊肉放在碗中加入料酒、盐、生粉、生抽和姜末，充分拌匀后腌制20分钟。撒一些葱花，能够将料腌入肉中，让味道更好。
段落三：煮羊肉
煮一锅水，放入腌制好的羊肉，水沸后迅速收水。再用冷水冲洗腌好的肉，煮羊肉的过程中加入小料包（香叶、八角、桂皮），能够增加口感。
段落四：炒制葱爆羊肉
将锅加热，放入适量的油后，放入葱姜蒜炒香，再放入泡发好的辣椒，等到锅中冒出香味后将羊肉倒入锅中快速翻炒，再加入适量的盐和白胡椒粉，倒入适量清汤后大火收汁，出锅前挤入少许柠檬汁，让肉质更嫩滑。
结尾：分享美食，分享快乐
今天我们介绍了如何制作正宗的葱爆羊肉，其实只要料齐工整，就能轻松做出美味佳肴。这道菜的美味，让人久久难忘，更让人期待下一次尝试。与朋友分享自己烹饪的美食，让人感受到的不仅是味道的好坏，更是亲情和友情的力量。做好一道菜，分享给身边的人，让快乐倍增。返回搜狐，查看更多
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