秘制配方教你做正宗葱爆羊肉

羊肉是北方人爱吃的美食之一,而红烧肉和糖醋里脊之后最受欢迎的莫过于葱爆羊肉。葱香四溢,口感鲜嫩,让人食欲大增。那么,今天教大家如何做出正宗的葱爆羊肉。

图片来源:www.ammc.org.cn

段落一:羊肉选择

首先,选用肉质鲜嫩的羊肉。建议选择颜色较为浅黄,没有膻味的肉,最好是羔羊肉。切条后用清水浸泡,泡去血水和膻味。

段落二:撒料腌制

将切好的羊肉放在碗中加入料酒、盐、生粉、生抽和姜末,充分拌匀后腌制20分钟。撒一些葱花,能够将料腌入肉中,让味道更好。

段落三:煮羊肉

煮一锅水,放入腌制好的羊肉,水沸后迅速收水。再用冷水冲洗腌好的肉,煮羊肉的过程中加入小料包(香叶、八角、桂皮),能够增加口感。

段落四:炒制葱爆羊肉

将锅加热,放入适量的油后,放入葱姜蒜炒香,再放入泡发好的辣椒,等到锅中冒出香味后将羊肉倒入锅中快速翻炒,再加入适量的盐和白胡椒粉,倒入适量清汤后大火收汁,出锅前挤入少许柠檬汁,让肉质更嫩滑。

结尾:分享美食,分享快乐

今天我们介绍了如何制作正宗的葱爆羊肉,其实只要料齐工整,就能轻松做出美味佳肴。这道菜的美味,让人久久难忘,更让人期待下一次尝试。与朋友分享自己烹饪的美食,让人感受到的不仅是味道的好坏,更是亲情和友情的力量。做好一道菜,分享给身边的人,让快乐倍增。返回搜狐,查看更多

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