好吃的家常菜

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都说“众口难调”,什么东西好吃,什么菜对胃口,每个人都有自己不同的定义,即便是龙肝凤髓、山珍海味也不一定能满足所有人的胃口。不过还是有一些传统的家常菜,因味道平和适口,百吃不厌,几乎获得了所有人的喜欢,这些菜上桌后,基本上家里的老少都不会挑嘴。本期节目邀请中国烹饪大师高勇带来两道好吃的家常菜:熏排骨和肉酱拌茄子。同时民间高手陆姐为大家制作充满春意的莲藕馅饺子。敬请关注今晚19:18分《津津有味》。

莲藕馅饺子

1 用火龙果汁和水 分别和出两块不同颜色的面团备用

2 猪肉馅里放姜末 盐 鸡精 酱油 蚝油 香油 葱花 多次打水搅拌均匀

3 藕先擦丝再切碎 放入肉馅里一起搅拌均匀

4 将红色面团裹在白色面团外 一起揉成剂子 擀成饺子皮

5 饺子皮裹入莲藕肉馅 水煮熟即可

熏排骨

1 肋排冷水下锅焯一下 捞出倒入高压锅里  

2 锅里放入葱姜 丁香 白芷 草果 小茴香 桂皮 八角 花椒 香叶 盐 料酒 热水 酱油 焖制20分钟左右  

3 锅里放锡纸 白糖 篦子上面放排骨 熏3分钟左右

肉酱拌茄子

1 杭茄子切段 上锅蒸5分钟左右

2 起锅热油 放海米碎 猪肉馅 蒜 姜末 葱末 五香粉 花椒粉 蒜蓉辣酱 蚝油 黄豆酱 酱油 糖 辣椒粉 鸡粉 味精 红油翻炒均匀后捞出 撒上葱花

3 最后将炒好的肉酱放在蒸好的茄子上面就完成啦

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