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陛下们晚上好呀~
空气炸锅这个最红的小厨电，这几年被网友开发出了无数功能，说是能炒能煎能炸能烤，堪称万能。
不过，也有很多人吐槽它鸡肋。
其实，这样两极分化的评价都是因为它的万能有很多前提条件，并不能完美替代烤箱和微波炉。
包子多次试验后，得出一个结论：
空气炸锅可以在一定程度上替代烧烤，可以完美加热全世界的油炸食品和高油分食材。
那么一道十分经典川菜，青花椒辣子鸡就此出现在我的脑海里。
吃腻了常规的辣子鸡，试试空气炸锅的快手版青花椒辣子鸡也不错！
鲜鸡半只、蒜半头、姜、干辣椒、小米椒、鲜花椒、花椒粒、青椒
配菜改刀。
青椒切圈，小米辣切圈，姜切片和丝，蒜剁碎待用。
先来腌鸡肉。
鸡肉记得提前改刀，改得小一点！（我这次切的不够小，不但拉长了烤制时间，有些部位还不够脆。）
倒入小米椒、姜丝、蒜末、30g 鲜花椒，一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽，腌制 20 分钟。
在空气炸锅里铺一层烘焙纸，平铺放入腌好的鸡肉。
如果鸡肉放不下，最好分 2 次烤制。
先 195° 烤 15分钟后翻面再 200°烤 10 分钟，两面都上色后，再放入鲜花椒、干辣椒和切好的青椒圈 190° 烤 5分钟即可出锅啦。（烤箱要降到 190°烤，其他时长都一样，不论怎么样都需根据自家炉具的温度高度适当调整！！）
✎ 2024 . 06 . 07 阵雨
看到冰箱里剩下的细茄时，想起之前去延吉烤肉店吃过的茄子炒饭。
南方人第一次吃的时候真是惊为天人，用茄子炒饭原来这么好吃。
参考了网上的食谱后，自己做了几次，除去南方的茄子没有北方的好吃之外，味道还是复刻了个 80%。
用料也很简单，做法快手，很适合上班族工作日来开开胃~
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