在繁忙的生活中,我们总是渴望那些熟悉的味道,那些经典的家常菜,就像温暖的港湾,给予我们心灵的慰藉。下面为您介绍6道经典家常菜,它们实在是太香,让人能一年反复吃,这就是经典的味道。
一、番茄炒蛋
1、番茄洗净切块,鸡蛋打入碗中,加少许盐搅散。锅中倒油烧热,倒入蛋液,炒至成型盛出。
2、锅中再倒少许油,放入番茄块翻炒出汁,加适量盐和少许白糖调味。倒入炒好的鸡蛋,翻炒均匀,撒上葱花即可。
二、红烧肉
1、五花肉切块,冷水下锅,加料酒焯水捞出。锅中放少许油,加入冰糖小火炒出糖色,放入五花肉翻炒上色。加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒香,倒入生抽、老抽翻炒均匀。
2、加入适量清水,没过五花肉,大火烧开后转小火慢炖 40 – 50 分钟,最后大火收汁,加盐调味。
三、鱼香肉丝
1、猪里脊肉切丝,加料酒、盐、淀粉腌制 15 分钟。胡萝卜、青椒、木耳切丝,葱姜蒜切末。调鱼香汁:碗中加入 2 勺白糖、2 勺醋、1 勺生抽、1 勺料酒、1 勺淀粉,加适量清水搅匀。锅中倒油,放入肉丝滑炒至变色盛出。
2、锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,加豆瓣酱炒出红油,放入胡萝卜、青椒、木耳丝翻炒。倒入肉丝,倒入鱼香汁,大火翻炒均匀即可。
四、酸辣土豆丝
1、土豆切丝,用清水冲洗掉淀粉,捞出沥干。蒜切末,干辣椒切段。
2、锅中倒油,放入蒜末和干辣椒段爆香。倒入土豆丝翻炒至断生,加适量醋和盐调味,继续翻炒均匀即可。
五、麻婆豆腐
1、豆腐切块,放入加了盐的开水中焯水捞出。葱姜蒜切末,干辣椒切段,准备好花椒。
2、锅中倒油,放入肉末炒至变色,加入豆瓣酱、葱姜蒜、干辣椒、花椒炒香。加入适量清水,放入豆腐,加生抽、盐调味,煮几分钟。淀粉用水调成水淀粉,倒入锅中勾芡,汤汁浓稠即可出锅。
六、可乐鸡翅
1、鸡翅中两面划几刀,冷水下锅,加姜片、料酒焯水捞出。锅中倒油,放入鸡翅煎至两面金黄。
2、倒入可乐,加生抽、盐,大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠即可。
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