在忙碌的生活中，为家人准备一顿美味的家常菜不仅能够满足味蕾，还能增进家庭的幸福感。
西红柿炒鸡蛋
材料：
> 西红柿 2个
> 鸡蛋 3个
> 盐 适量
> 糖 少许
> 葱 适量
做法：
1. 西红柿洗净切块，鸡蛋打散加盐调味。
2. 热锅倒油，倒入鸡蛋液，待凝固后盛出。
3. 锅中留底油，放入西红柿块翻炒，加少许糖提鲜。
4. 倒入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀，撒上葱花即可。
营养点评：西红柿富含维生素C，鸡蛋富含优质蛋白质，简单易做，营养丰富。
土豆炖牛肉
材料：
> 牛肉 300克
> 土豆 2个
> 胡萝卜 1根
> 洋葱 1个
> 酱油、盐、糖、料酒、葱、姜、蒜适量
做法：
1. 牛肉切块，土豆和胡萝卜切块，洋葱切丝。
2. 牛肉焯水去血沫，捞出备用。
3. 锅中倒油，放入葱、姜、蒜爆香，加入牛肉翻炒。
4. 加入土豆、胡萝卜和洋葱，倒入酱油、料酒、盐和糖调味。
5. 加水没过食材，小火炖煮40分钟至牛肉熟软即可。
营养点评：牛肉富含铁和蛋白质，土豆和胡萝卜提供丰富的维生素和膳食纤维。
清蒸鱼
材料：
> 新鲜鱼 1条
> 姜丝、葱丝适量
> 酱油、料酒、盐、糖适量
做法：
1. 鱼清洗干净，两侧切花刀，用盐和料酒腌制10分钟。
2. 将鱼放入盘中，撒上姜丝和葱丝。
3. 锅中水开后，将鱼放入蒸锅，大火蒸8>10分钟。
4. 取出鱼，倒掉盘中的汁水，重新撒上姜丝和葱丝。
5. 锅中烧热油，淋在鱼上，再倒入酱油调味即可。
营养点评：鱼肉富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，清蒸方式能最大程度保留营养。
宫保鸡丁
材料：
> 鸡胸肉 200克
> 花生米 50克
> 干辣椒、葱、姜、蒜适量
> 酱油、料酒、糖、盐、醋适量
做法：
1. 鸡胸肉切丁，用料酒、盐腌制10分钟。
2. 花生米炸至金黄，捞出备用。
3. 锅中倒油，放入干辣椒、葱、姜、蒜爆香。
4. 加入鸡丁翻炒至变色，倒入酱油、糖、醋调味。
5. 加入炸好的花生米，快速翻炒均匀即可。
营养点评：鸡胸肉低脂肪高蛋白，搭配花生，营养更均衡。
蒜蓉西兰花
材料：
> 西兰花 1颗
> 蒜瓣 适量
> 盐、酱油适量
做法：
1. 西兰花洗净切小朵，蒜瓣切末。
2. 锅中水开后，放入西兰花焯水1分钟，捞出备用。
3. 锅中倒油，放入蒜末爆香。
4. 加入西兰花翻炒，加盐和酱油调味，翻炒均匀即可。
营养点评：西兰花富含抗氧化物质和维生素C，简单烹饪保留营养。
红烧茄子
材料：
> 茄子 2根
> 蒜、葱、姜适量
> 酱油、糖、盐、料酒适量
做法：
1. 茄子切条，用盐腌制10分钟，挤出水分。
2. 锅中倒油，放入茄子翻炒至软。
3. 加入蒜、葱、姜爆香，倒入酱油、糖、料酒调味。
4. 加水没过茄子，小火炖煮至茄子熟软，收汁即可。
营养点评：茄子富含维生素和矿物质，红烧方式增加风味。
青椒肉丝
材料：
> 猪里脊肉 200克
> 青椒 2个
> 葱、姜、蒜适量
> 酱油、料酒、盐、糖适量
做法：
1. 猪里脊肉切丝，用料酒、盐腌制10分钟。
2. 青椒切丝，葱、姜、蒜切末。
3. 锅中倒油，放入肉丝翻炒至变色，盛出备用。
4. 锅中留底油，放入葱、姜、蒜爆香，加入青椒丝翻炒。
5. 倒入炒好的肉丝，加入酱油、糖、盐调味，翻炒均匀即可。
营养点评：猪里脊肉富含蛋白质，青椒富含维生素C，简单美味。
通过这八道家常菜的介绍，妈妈们可以轻松掌握一周的菜单，不仅能够满足孩子的口味，还能保证营养的均衡。每道菜都简单易做，营养丰富，是家庭餐桌的不二之选。
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