来源:多思味美食
朋友们,减脂餐越贴近生活,越可以坚持,而且变成习惯,今天给大家带来的是8道低卡减脂的家常菜,方便好做,食材经济实惠!减脂期也可以享受美食!
一、小青菜炒豆腐
食材:小青菜,豆腐,蒜,葱
做法:
1、豆腐切块,青菜切段,葱蒜切末。锅中倒油,油热后撒点盐,一片一片地下入豆腐,煎至一面金黄后再翻面,豆腐煎至两面金黄
2、倒入蒜葱末,炒出香味,倒入青菜和豆腐翻炒,倒入一勺生抽,半勺盐和鸡精,翻炒均匀即可
3、豆腐要买老豆腐,煎豆腐的时候不要着急翻,等一面煎金黄后再翻另一面
二、鲍菇荷兰豆炒鸡胸肉
这道菜用了红油豆瓣酱,可能有些姐妹会担心太咸,其实不会,用的量很小,只有小半勺,大约5克左右,用豆瓣酱时,也减少其他调味品的用量,就不用担心吃太咸
食材:鸡胸肉50克,荷兰豆100克,杏鲍菇100克,大蒜2瓣,小米辣2根,红泡椒1根
做法:
1、泡椒多冲洗几遍,洗掉表面的盐分,切段;
2、鸡胸肉切丝,加1勺花雕、适量白胡椒去腥提香,抓匀备用;杏鲍菇下入沸水中,焯2分钟,捞出备用;再下荷兰豆,焯1分钟,捞出备用;
3、热锅加5克油,下蒜末、小米辣段、泡椒段,炒出香味;下鸡胸肉丝,炒到变色;加小半勺豆瓣酱,翻炒均匀;下炒好的杏鲍菇、荷兰豆,炒1分钟;加半勺到1勺生抽,翻炒均匀(豆瓣酱、泡椒都有盐分,这一步先尝下味道,再决定加多少生抽)。
三、辣椒炒牛肉
牛肉炒的又香又嫩,辣椒也不是很辣,直接拌饭吃,米饭多煮点,不然不够吃的
做法:
1、新鲜牛肉切薄薄的大片,加生抽 蚝油 少许糖 米酒 生粉 油拌匀腌制15分钟。蒜片 辣椒切斜刀。
2、热锅冷油,烧到快冒烟的程度,放入牛肉爆炒,炒至六七成熟即可盛出。
3、锅里重新倒油,把蒜片爆香,辣椒炒断生后,把牛肉回锅,淋一圈生抽,大火炒匀即可。
4、手速一定一定要快,全程用大火爆炒,牛肉从下锅到出锅时间控制在一分钟以内,这样炒出来的肉很爽滑,不会老。
四、香菇土豆鸡丁
食材:鸡胸肉、土豆、香菇、小米辣、葱花
做法:
1、腌制鸡胸肉:1勺生抽、1勺料酒、半勺老抽、黑胡椒腌制15分钟
2、调料汁:2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、半勺黄豆酱、半勺白糖、根据口味加盐调味,最后加入半碗水,搅拌均匀
3、油热炒鸡胸肉,倒入土豆和香菇,翻炒后倒入料汁,煮开后小火焖煮15分钟左右,中途要翻拌小心糊锅,最后撒上小米辣和葱花,汤汁浓稠后出锅
五、芦笋炒口蘑
食材:芦笋、口蘑、蒜几瓣切成末
做法:
1、芦笋把头部比较老的部分切掉。如果芦笋有点老,就把外皮削一削。然后,把它切成一小段一小段的。口蘑,先用水冲干净,然后切成薄片。记得要切得薄薄的,这样炒起来更容易入味。
2、先烧一锅水,等水咕嘟咕嘟开了之后,加点盐和油进去。然后,把切好的芦笋和口蘑放进去焯一下,大概30秒就可以捞出来了。捞出来后,用凉水冲一下,然后沥干水分。
3、先把锅烧热,然后加点油。油热了之后,把蒜末倒进去,炒出香味。接着,把芦笋和口蘑一起倒进去,快速翻炒。
4、炒到差不多的时候,倒点生抽进去,再继续翻炒几下。让食材更好地吸收调料的味道。简单几步,一道鲜美可口的芦笋炒口蘑就做好了!是不是觉得很容易呢?赶紧试试吧,保证让你吃得停不下来!
六、四季豆炒鸡胸肉
食材:四季豆200公克切段、鸡胸肉200公克切小块、咸蛋黄2颗捣碎、咸蛋白1颗切碎、蒜头5瓣切末、辣椒随意、盐巴、糖、白胡椒粉
腌料:盐巴1/4大汤匙、白胡椒粉1/4大汤匙
做法:
1、将鸡胸肉与腌料混合腌制半小时
2、准备一锅水开火加热,水沸腾后加入1大汤匙油及四季豆烫2分钟盛起备用
3、冷锅加入1大汤匙的油,开中火等油热后加入鸡胸肉拌炒至变色并盛起备用
4、锅中再加入1大汤匙的油,油热后加入咸蛋黄炒到起泡,加入蒜头、辣椒及咸蛋白拌炒10秒,加入鸡胸肉、四季豆及所有调味料拌炒均匀即可收工
七、菠菜炒鸡蛋豆腐
豆腐代替米饭。放入新鲜的菠菜、培根和鸡蛋炒的炒饭。用蚝油调味, 用菠菜和鸡蛋补充营养, 是一碗饱满的一道料理。
食材:菠菜一把,鸡蛋2个,豆腐1个,培根2片,蚝油1勺,少许胡椒粉
做法:
1、豆腐捣碎后放入平底锅里翻炒至水分消失为止。这时不放油。(我大约用中火翻炒5分钟左右)
2、切一下菠菜,培根,大葱。
3、先炒培根。1分钟后放入鸡蛋液。鸡蛋炒熟后马上放入豆腐和菠菜。这时用蚝油和胡椒粉调味就完成啦。因为放了培根,所以尽量少放咸淡,保留了各食材的味道。
八、清蒸鲈鱼
鲈鱼切成一块块再蒸,真的非常好吃,夹起来也很方便,不会像整条蒸那样破皮,大家一定要试试。
食材:鲈鱼、姜、葱。
做法:
1、鲈鱼洗干净切块,铺上姜片放入锅中大火蒸8分钟。
2、蒸好后夹出姜片,倒掉碗里的水。
3、撒上葱花,淋上热油,再淋上薄盐生抽即可。快手家常菜,每次不想煮太复杂的菜的时候都会选择蒸鱼,美味又好吃。
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