美味升级版的家常湘菜

在我国的众多菜系中，湘菜以其独特的口感和丰富的食材而备受喜爱。今天，我将为大家介绍一道具有湖南特色的美食——剁椒鱼头。

我们来看看这道菜的主要食材：鱼头、剁椒、生姜、大蒜、大葱、生抽、料酒、食盐、食用油等。

然后，我们来详细了解一下这道菜的制作过程：

1. 将鱼头洗净，切成两半，放入碗中备用。

2. 热锅凉油，加入切好的生姜、大蒜、大葱爆香。

3. 倒入鱼头，煎至两面金黄。

4. 加入适量的热水，盖上锅盖，煮约十分钟，让鱼头充分入味。

5. 捞出鱼头，放入盘中。

6. 另起锅，倒入适量的食用油，放入剁椒，小火煸炒至出红油。

7. 将炒好的剁椒均匀地铺在鱼头上。

8. 撒上一些葱花，淋上一点生抽，即可出锅。

小贴士：

1. 煎鱼头的时候，一定要用中小火，否则容易糊底。

2. 炖鱼头的时候，可以适当加些料酒去腥。

3. 剁椒的用量可以根据个人口味进行调整。

这道美味的剁椒鱼头，色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴。希望大家能够喜爱这道菜，并尝试着自己在家制作，享受美食带来的快乐。