美味升级版：肉末茄子家常做法详解与技巧分享

导语：秋天是吃茄子的好季节，今天为您介绍一道下饭菜肉末茄子的做法。这道菜色香味俱佳，口感丰富，营养丰富，是家庭聚餐的好选择。接下来就让我们一起来学习这道美味的肉末茄子吧！

一、所需材料

1.茄子 2个

2.五花肉 100克

3.豆瓣酱 20克

4.淀粉 30克

5.葱姜蒜 20克

6.生抽 1勺

7.白糖 适量

8.食盐 适量

9.鸡精 适量

10.葱花 适量

二、步骤

1.茄子处理：将茄子洗干净，切成两半，再切几次。然后将茄子放入油锅中炸3至4分钟，炸熟后取出。第二次煎把锅里的油加热，把里面的水烧干，直到油不起泡，再把茄子倒出来。这时候可以看到油翻滚的厉害。这一步非常重要。第二次油炸可以把吸收的油逼出来。但是记住不要煎太久，30秒这样可以捞出来。

2.调料准备：锅里放油，然后放入蒜末，翻炒1分钟。接着倒入酱油，倒入炒好的肉末，翻炒几下，让裹上酱油，加一点水，加点盐，煮一点鸡精，撒点葱花即可食用。

三、小贴士

1.茄子切片时要注意保持切口一致，这样更容易入味。

2.炸茄子的时候要控制好火候和时间，以免炸糊。

3.做肉末茄子时，可以根据个人口味添加或减少调料用量。

四、

通过以上的步骤和技巧，相信您已经学会了如何在家轻松制作美味的肉末茄子。这道菜不仅口感丰富，而且营养丰富，适合全家人享用。在秋天的这个季节里，不妨尝试一下这道美味的肉末茄子，让您的生活更加丰富多彩。

希望通过这篇文章，能让您对肉末茄子这道美食有了更深入的了解，也能激发您在家中尝试制作这道美味的菜肴。如果您喜爱这篇文章，别忘了点赞、收藏和分享哦！